作为一个大学时期一个月生活费两千，其种有一千七都是用来吃的吃货，今天来说一说那些年吃过的河南小吃。
炒凉粉：炒凉粉是河南人喜爱的一种风味小吃，在河南很多地区，集市夜市小吃摊集中地的地方大都有卖炒凉粉的。说起炒凉粉，不少人都会说自己会做的，小编曾经也在家里自己制作过凉粉，只不过做出来没那么好吃而已。凉粉是用红薯或绿豆淀粉打制而成，在放上豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。
花生糕：花生糕是河南开封地区汉族传统小吃，是古代宫廷膳食。花生糕是精选花生仁为主料，在加上白糖、饴糖等，经过熬汤、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品是呈片状，多层次。吃的时候口味桦脆，香甜利口，令人回味无穷。市面上的花生糕一般有原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕、椒盐味花生糕等。
三不沾：炒三不沾是河南安阳的一道美食，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的，不粘盘，不粘牙，不粘筷子，故称“三不沾”。“三不沾”也叫“桂花蛋”，它的创制人和创制年代已经无从查考。乾隆皇帝南巡的时候，路过彰德府，知府把这道菜献给乾隆，乾隆吃后很高兴，立即令人记下了这道菜的制法。从此“三不沾”传到了皇宫，成为宫中名菜。
脂油烧饼：脂油烧饼又叫脂油饼，是河南灵宝市著名的汉族小吃。脂油烧饼主要原料为面粉、棉清油、猪板油、食盐、碱面等。它呈扁圆形，上面有螺旋状纹路，外观焦黄明亮，咬开后层 次分明，每层薄如纸，外酥内软，浓香扑鼻。
江米切糕：江米切糕是开封市著名的汉族小吃，江米与白糖，蜜枣，青红丝一同上锅蒸熟，上盘时浇上山楂，玫瑰，桂花煮成的蜜汁，入口绵软香滑，甜酸可口。
好啦，今天就介绍到这里，不知道爱吃的你吃过几种呢？
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