一盏茶，浓了略显苦涩，淡了便是无味。浓淡相宜的一杯，总能让人回味无穷。伴一心仪之人，把盏临风，仰或是西楼邀月，不用音乐悦耳，亦无须富贵繁华，相对无言，把手中的一盏香茗，慢慢品透，品出茶与水的机遇，彼此荣辱共存的真谛。
追溯茶最早的出处，《诗经》尔雅，桑柔中都有涉猎，那时只谓以“荼”、“茗”、“贾”等之称，后有唐高士陆鸿渐一书《茶经》为茶正名，理出“源”、“器”、“煮”、“具”、“饮”、“造”、“事”、“出”、“略”、“图”，洋洋洒洒七千余字，十章中尽解茶髓之精妙，被后人尊称为“茶圣”，可见古人对茶的悟道和其难舍的情结。
世人之所以喜茶，就是喜它自带的那份浑然天成的灵性，它揽灵秀山水日月之精魂，其中尽藏世事红尘百味，使饮者品苦若思，不惊不扰间就已垢净明存，洗心见性。
“惟兹初成，沫沉华浮，焕如积雪，烨若春敷”，嫩芽冲泡，令物沉而精华升，其形灿若冬雪，其色如春野烂漫，多么美好的诗句，这也是魏晋名士杜育在《茗赋》中将茶赋予了灵动的生命，视为了绝美的艺术享受，道出了万千品茶人的心声。
中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。
常见的茶叶主要分为绿茶、清茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。
一般而言，绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶；清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。
专家建议，有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较胖的人（即燥热体质者）喝凉性茶；肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或温性茶，老年人适合饮用红茶及普洱茶。
不过要特别注意的是，苦丁茶凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合体质燥热者饮用，但虚汗体质的人绝对不适宜饮用此茶。
不过，现代都市人的体质却不能以燥热、虚寒简单划分，有的人从表现看两种体质兼而有之：体形较胖容易上火，但是吃点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱，但又十分热气。
这主要是现代都市人，有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，从而导致体质的多样化，但是每个人的体质都会表现出主要症状，饮茶时应以主症状作为依据。
处于亚健康的都市病患者，应喝大红袍、红茶及普洱等中性、温性茶，最多在茶中加点奶，做成奶茶效果会更好。如果血糖本身不高的话，还可考虑在茶中加糖。可能有部分人吸收功能较差，喝奶茶可能腹泻，那就只喝熟普洱茶（发酵程度较高），因为熟普洱发酵后会产生很多微量元素能促进食欲和吸收。
人生如茶，多数人饮下是世味烹煮的茶，在杯中投下一份情感和了悟，用岁月不息之水沸出的茶香，或馥郁芬芳，或意蕴绵长。人生有味是清欢，总之每个人都有着自己独有的茶之味。
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