今天給大家分享個賺錢項目，是筆者一個朋友做肉夾饃外賣的經歷，從零起步到目前有4個員工，年賺60萬左右，大家一起交流下小本餐飲創業的經驗。
一、學習做肉夾饃
有次我在街上遇到一個老大爺賣肉夾饃，吃了2個感覺不錯，這老大爺的肉夾饃味道和西少爺的有一拼，價格才6塊錢一個。
我決定跟老大爺學做肉夾饃，後來談好價錢，交了2000塊錢學費給他，學了8天，每天回家之後就自己做實驗，一個月左右基本也做出來了。
這是肉夾饃的配方：
這是大致的配料，有的是自己實踐得來的，有的是結合網上的教程.
如果要把肉夾饃做好吃， 還得多實踐，其實做任何事情，很多坑需要自己體會。
二、做外賣市場
當時我想開實體店，但是錢不夠，所以放棄了，當然放棄實體店還有其他原因：
1，實體店，租金高，裝修費用高，都在給房東打工
2，人工成本高，店員的工資佔大頭
3，很多買衣服的，都在網上買，不在實體店，電商的影響也挺大的
4，實體店太普通，不具備替代性，千篇一律，不倒閉才怪
後來我在一個小區租了房子開幹了，這小區租金低，不用怎麼裝修，主打外賣，因為上餓了麼和美團要收費的，而且挺貴的。
所以前期都是通過微信成交的，5個肉夾饃包郵，由第三方平臺配送。
三、怎麼獲取客戶呢？
加各種QQ群，本地的微信群，我自己去發傳單，傳單上的內容就是加微信買肉夾饃，3塊錢一個，限量300個，後來生意實在太火爆，就招聘了一個員工，是個女的，35歲左右。
為什麼招聘女的，因為我感覺女的普遍比男的盡心盡力，後來發現我的眼光果然沒錯。
不到三個月，員工發展到了4名，一個專職客服，另外三名做肉夾饃。
最多的時候，一天收入差不多4000元，除去各種工資，房租，材料費用，差不多能賺兩千塊。
比之前擺地攤強多了，關鍵是更自由了。
看著過程挺簡單的，其實中間的挫折，只有自己走過才知道。
發傳單遇到的各種問題，加微信遇到的各種問題，只有自己經歷過才知道。
四、我當時遇到的坑
其實無論做什麼，很多坑，都是自己經歷過才懂，剛開始的時候，每天忙到凌晨一兩點，電腦上回復各種客戶的問題，陪客戶聊天，聊了半天還不忍心結束。
有一次一個客戶吃過肉夾饃後，拉肚子了，來找我們賠償。
有一次員工放的材料比例不對，導致肉夾饃味道不好。
有一次下雨，居然停電了半天。
租的地方不好。
一個員工身體不好，暈倒住院了，後來才知道身體本來就有疾病，我賠了員工一個月工資，讓員工好好養病。
後來認識到各種餐飲的老闆，有的一個月虧不少，有的有好幾個連鎖店，一年利潤過百萬。
後來在餓了麼和美團上架了，餓了麼和美團收費挺貴的，還要收零售價的20%的提成。
說幾個餐飲坑給大家
1，加盟被騙，其實加盟的成功率很低，很多加盟商就是為了騙錢的
2，店鋪太普通，整個店鋪和周圍店鋪相比，毫無特色，你看大街上賣衣服的店鋪，千篇一律，我都為他們著急
3，選址錯誤，你店鋪的味道不錯，但是不能停車，誰還會開車過來吃
4，很多餐飲創業者，盲目自大，以為開餐廳就是租個店面，找個廚師，在人多的地方宣傳。現實是房租貴，廚師工資高，負擔不起，剛開兩個月就撐不下去了
5，很多人比較浮躁（我以前也有點浮躁，現在好多了），很多餐飲創業者想法很多，一旦開始執行遇到問題就打退堂鼓，幻想開業生意火爆。
6，做餐廳，食物的味道要好，味道不行，裝修再豪華都沒用，要理清思路，人員的工資，餐廳的位置，房租，水電費
7，很多廚師開餐廳失敗，是因為職業習慣，對開源不擅長，但對節流很在行
任何一個行業剛開始，都要積累經驗，所謂隔行如隔山，我其實也有積累，就是前期對實體店進行各種分析。
創業一定要每天記賬，要養成記賬的習慣，每天虧多少，虧哪裡，要用一套科學的表格標註。
五、最後的開餐廳的建議：
小本經營的來說，一定要有特色，要“一招制勝”。
一定要通過互聯網建立自己的口碑，客服一定要培訓好，細節一定要看重。
