银牙炒肉丝
质料：
瘦猪肉 200 克，豆豆芽（银芽）250 克，姜丝、葱花各适量。
调料：
盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。
1、猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆豆芽稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。豆豆芽用流水漂洗腌臜，拣除豆皮。
2、油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八幼稚时放入豆豆芽，炒1～2分钟，豆豆芽稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。
碎椒炸鱼头
做法
1、把鱼头洗净，并斩小块，用盐和料酒拌匀，腌20分钟后。
2、表面拍上一层干淀粉，下入油锅，炸至金黄色，捞出来沥油备用。
3、锅中留底油烧热，放入姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克炒香。
4、然后把鱼头块放进去，依次调入盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美极鲜5毫升、辣鲜露10毫升和少许鲜汤，烧至汤汁快收干时。
5、放入葱段炒匀即可。
蒜蓉黄瓜条
材料：
黄瓜、大蒜、盐、糖、蚝油、陈醋、香油
做法：
1.黄瓜洗净去皮，切成段。
2.大蒜切碎，红椒切碎。
3.加盐和糖、蚝油、陈醋、香油。
4.最后淋在黄瓜条上即可。
糖醋带鱼
材料：带鱼1条、大蒜1大个、洋葱半个、姜1小块、鸡蛋1个、青红椒各1个、香叶3片、米醋4汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、蚝油2汤匙、开水约90毫升
做法：1.将带鱼去除头部、鱼鳍、腹内脏，去除鱼鳞后，用冷水冲洗干净后，切成5厘米长的段。
2.青红椒洗净切段，洋葱切块，姜切片，大蒜去皮，鸡蛋打散备用。
3.将切好的带鱼放入蛋液中双面沾上蛋液，平底锅不粘锅倒入油，加热到七成热时将沾好蛋液的带鱼放入，煎至两面金黄后盛出。
4.煎鱼的锅清洗擦干后，倒入新油，油热后放入蒜瓣爆香，待大蒜的表面出现金黄色，然后放入香叶、花椒、洋葱块、姜片，炒出香味后放入煎好的带鱼块。
5.锅中倒入醋、生抽、盐、蚝油、开水，搅匀后盖上盖子，中火炖煮约10分钟。
6.打开盖子，改成大火，待汤汁开始变黏稠时，放入切好的青红椒块，翻炒均匀后即可盛入盘中
