导读：好吃的红薯粉条是如何做成的？位于禹州市北高速口附近的【盛田农业百年粉坊】开始了纯手工粉条加工，有幸见识了梦绕已久的好吃的红薯粉条竟然是这样做成的。
一根细细的纯手工红薯粉条，竟然有18道严苛的工序，下面带您看看红薯是怎么变成粉条的：
【洗红薯】
选好红薯后，用池洗或用缸洗，把红薯洗净。过去因条件不好，人们用桶挑井水倒到缸里洗红薯，再用白蜡木条编制的笊篱（zhao li）捞红薯。
【剁红薯】
把洗净的红薯分期分批地放进用榆木和硬木做成的长方形盆里，然后用特制的双柄刀将红薯剁碎，利用铁网筛将剁碎的红薯再进行筛选，把较大的红薯块选出来，再进行剁碎达到标准为止。
【磨红薯】
把筛选好的红薯疙瘩放到石磨上，用拨刀拨着红薯疙瘩用淋盆的水淋着，两人或三人推磨，又称推水磨，把红薯磨成浆，再进行过大箩。
【过大箩】
过大箩需要安排缸，安排缸的多少根据磨红薯的多少。一次磨的多了多安排几个，磨的少了少安排几个，一般都是3-4个，循环使用，把安排的缸应埋在地下大约2/3，缸上放硬木材做的大箅（bi）子，箅子上放上用高粱杆编成的连子，用硬木制成的捺子反复按压冲洗粉子，一般加三次水就可把粉子和粉渣分离开。
【过二箩】
过大箩后的粉水沉淀12个小时以上后，把大浆抛掉，再用60%-70%的清水加进沉淀的粉子缸中反复搅匀，用260-280目的筛网布袋在另外的空缸里进行二次过滤即为过二箩。把红薯粉里含的细渣过滤出来（俗言说：红薯粉子里掺不了假，如有细渣就做不成粉条）。第二次过箩后红薯粉子水沉淀12个小时后，人们称过了二箩后的水叫二浆，呈海蓝色，二浆以在过大箩时和水结合使用并使红薯粉子更好。
【兜粉蛋】
过二箩后，时隔12小时以上沉淀下来的粉子去二浆后，为了粉子的白度净度，把稠粉浆取出来，可打粉浆凉粉吃，味较酸。把装好的粉兜挂起来进行拍打使其成为粉蛋型，隔12小时候便可拨兜把粉蛋拨出来。
【晒粉子】
湿粉子不好做粉条，人们都要把粉子晒干，也就是将粉蛋切成小块放到布单子上晒。如遇上冻天晚上要收起来，粉子冻了就不好了，还要防刮大风。
【和糊】
把粉子放到陶盆内加水和成白糊状，四五个人一起和糊，糊大了不行、小了也不行；面子硬了不行、软了也不行，适可而止，只有有经验的粉条师通过观察、手感和经验决定糊是否和好。
【漏粉】
糊和好后抬盆，必须有一个贴盆推糊的，严防糊变硬不好做，水烧开后，将和好的糊放入特制的漏瓢，端瓢手锤，往锅里漏粉，粉条的粗细用漏瓢的高低来控制。
【煮粉】
锅滚（水烧开）的好，粉条就煮的好，锅内的开水需要连续不断的翻滚，这样就能及时的将粉条煮熟飘上来。
【拨粉】
必须及时一次连一次的将滚飘上来的粉条拨出锅，将粉条拨出锅后迅速放到盛有凉水的大缸冷却。拨粉人要做到不断及时地为煮粉条锅加水，始终保持煮粉锅里用水的需要。
【挂杆】
把冷却后的粉条一股股的挂到杆上滤水。
【晾粉】
为了进一步散热，放到苇席上控水散热，然后将粉条移到打好的架子上晾晒。
