廣西欽州最著名小吃之一——槐花粉（只有本地人才知道）

今天，小奕給大家介紹一種美食，這種美食是廣西欽州著名小吃之一，可能也只有本地人才知道的一種美食，靈山習慣稱為槐花蛆。每天夏天，尤其是在廣西靈山縣，許多店家都會製作槐花蛆，因此，這種美食在廣西靈山的大街小巷都可以買的到，便宜實惠又美味，老少皆宜。

槐花蛆主要原料為槐花和米漿，顏色為黃色；它看起來像蝌蚪，看起來非常的生動和形象；嚐起來很甜，光是看著就讓人口水直流。在炎炎夏日，來一碗槐花蛆，淡淡的槐花蛆香味，讓人存齒留香。 槐花蛆據說有著清熱降火 ，潤肺止咳以及潤腸通便等作用。

傳統的槐花做法是用石磨將米磨成米漿，取其厚厚的米糊，期間還要加入石灰水，與新鮮的槐花和黃糖等配料拌勻，揉成一團，放入竹製簸箕內反覆擠壓後蒸熟，然後趁熱把糊倒在漏勺上或者當地的那個有洞洞的竹製簸箕內，下面放一盆乾淨的冷水，米糊通過漏勺和簸箕上的小孔就會一條條流進進冷水裡，這樣槐花蛆就做成了。吃的時候，把槐花蛆放到自己調製好的糖水就可以吃了，冷藏後的槐花蛆味道更美味呢。