三月三吃薺菜,預防春季流行病
薺菜入藥 的作用是祛陳寒的功效特別強,而藥性又十分平和。三月三吃薺菜,就是為了祛除冬天積存的寒氣。冬天受了凍,如果沒有及時化解,寒氣會深入人體內部潛伏下來。到了春天,陽氣升發,這些潛伏的寒氣發作起來,寒極生熱,就會引起流感發燒。這也是在春天特別容易產生各種流行病的原因。
清明時節,可以去野外隨便拔幾棵薺菜,沒有不開花的薺菜,而且一般不僅開花了還結果了,沒有關係的,只要果還是綠的就還不老。把根剪掉,沖洗乾淨,折成幾段後捆成一小捆,免得在鍋裡張牙舞爪的。放些水,加進你要煮的雞蛋(連殼煮),估計雞蛋熟了,用筷子把蛋殼敲破些再接著煮一會,薺菜的清香就煮進雞蛋了。出鍋,剝掉蛋殼你就可以享受比以往更美味的煮雞蛋了。
薺菜花煮雞蛋,可以涼血止血、補虛健脾、清熱利水,“中午吃了腰板好,下午吃了腿不軟。”
做法如下:
1、準備好薺菜花。
2、準備好土雞蛋。
3、準備好一點茶葉。
4、薺菜花、雞蛋洗淨,放入砂鍋;加入適量冷水,煮開。
5、倒入茶葉,大火煮開;調至中火,煮15分鐘。
6、用勺子將雞蛋殼敲破入味;加入適量鹽,繼續煮10分鐘,即可關火。
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