春天正是吃野菜的時節，不少人喜歡外出摘野菜“咬春”。不過，這一行為有著很大的危險性，稍有認錯，就可能導致中毒。
近日，有媒體報道，廣西一縣城發生一起誤將“斷腸草”當作金銀花食用，引發一家六口中毒。其實，除了金銀花和“斷腸草”之外，還有很多野菜容易混淆。
金銀花VS“斷腸草”
左圖：金銀花 右圖：“斷腸草”
“斷腸草”學名鉤吻，因誤食之後會導致中毒，人們便將其稱為“斷腸草”。“斷腸草”和金銀花同為黃色，花期又在同一時間，很容易混淆。在廣西，每年春天都會有許多因誤認“斷腸草”是金銀花中毒的患者。
兩者最大的區別在於花瓣，金銀花是離瓣花，花朵整體呈喇叭狀，顏色黃白相參；“斷腸草”則是合瓣花，顏色更深。此外，金銀花枝葉較細，枝條帶有細白絨，葉面無光澤；“斷腸草”枝葉較大，葉子呈卵狀長圓形，葉面光滑。
野蒜VS石蒜
左圖：石蒜 右圖：野蒜
不少人喜歡在春天吃野蒜，實際上，野蒜也有與其相似的“冒牌貨”——石蒜，食用後會中毒。二者外形酷似，且生長環境都是在小溪邊、荒草中，容易混淆。
如果要區分石蒜和野蒜，可以先觀察兩者的根莖處，野蒜的根部到莖葉處，是有白顏色的莖作為過渡，而石蒜是沒有過渡的。其次，兩者的味道也有所不同，野蒜有蒜香，而石蒜味道偏苦。
野蔥VS老鴉瓣
左圖：老鴉瓣 右圖：野蔥
老鴉瓣和野蔥也是一對容易混淆的野菜。老鴉瓣在沒開花的時候和野蔥長相差不多，含有秋水仙鹼，本身無毒，但食用後容易在胃中發生反應，產生有毒物質，導致中毒症狀發生。這兩種植物聞氣味即可區別，野蔥有股蔥香味，老鴉瓣沒有氣味。
野芹菜VS石龍芮
左圖：石龍芮 右圖：野芹菜
初春時的石龍芮和野芹菜也很像。石龍芮本身含劇毒，誤食會導致口腔灼熱，劇烈腹瀉，呼吸困難，嚴重可致死。
在二者的區分方面，首先是看花色，石龍芮開花呈黃色，野芹菜花是白色傘狀。其次，觀察兩者的葉片，野芹菜葉柄有很多小葉片，石龍芮一個葉柄上面只有一個葉片。最後，兩者的莖基顏色不同，野芹菜莖基略帶紫色，石龍芮莖基部是白色。
春季野菜大量上市，但也成為了誤食“毒草”的高發期。國家市場監管總局日前發佈野菜食用消費提示，建議公眾對不熟悉的野菜，不要採摘，避免誤食有毒野菜；在食用野菜後如有不適，應及時催吐，並攜帶剩餘野菜和嘔吐物就近就醫。
新京報記者 劉歡
編輯 祝鳳嵐 校對 柳寶慶
閱讀更多 新京報食物鏈 的文章
