人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
肝尖溜菜花
材料：菜花；肝尖；紅椒；香菜；蔥；姜；蒜；鹽；醬油；料酒；雞汁；水澱粉
做法
1、先將肝洗淨後切成片，切片之後千萬不要再用水沖洗，保留肝中的原汁是肝尖軟嫩的要點
2、切好的肝尖放在盤中，先放料酒、醬油、鹽抓上勁，粘手時，再放幹澱粉，千萬不要放溼澱粉，因為肝中己滲出原汁，需要用幹澱粉中和
3、鍋中放寬油，五六成熱放入肝尖迅速滑熟，看表面己無血水，即撈出控油備用
4、蔥、姜、蒜切末備用。調一個碗汁：鹽、醬油、味精、雞汁、清水、澱粉。這個碗汁的量要大一些，保證肝尖和菜花的濃汁厚芡
5、菜花洗淨後，掰成小朵，然後焯水撈出後，備用。焯水時間要在一分鐘以上。保證軟嫩焯熟
6、紅椒切片，香菜切段備用
7、鍋中放油，爆香蔥、姜、蒜
8、倒入滑好油的豬肝炒散後，倒入焯熟的菜花，再倒入紅椒片炒勻
9、然後，倒入調好的芡汁收濃即可，盛盤後，撒上香菜段
紅燒話梅排骨
材料：排骨400克、話梅9顆、冰糖一匙（碾碎）、熟白芝麻少許、生粉少許、姜少許、八角1個、料酒少許、生抽少許、老抽少許、香醋少許；
做法
1.薑切片，排骨洗淨後用紙巾稍稍吸吸水分，加少許生粉拌勻；
2.入鍋煎至表面金黃撈出；
3.炒冰糖，放入煎好的排骨，均勻上糖色後，放入話梅、薑片、適量料酒、八角，加清水，因為我話梅沒有事前泡過，所以水量稍稍多一些，蓋過排骨高出大約1釐米的量；
4.大火燒開，轉中小火燉30分鐘左右；
5.水差不多耗去一半的時候，放適量老抽、生抽（根據排骨的量按差不多1：1.5比例），拌勻，繼續用小火燉15分鐘左右；
6.湯汁稠膩，滴上幾滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出鍋
香菇青椒炒肉
材料：豬肉100g、青椒10個、香菇250g、料酒適量、鹽少許、六月鮮生抽適量、菜油、澱粉；
做法
1.豬肉切片，稍薄，然後加少許澱粉鹽料酒及生抽，醃製15分鐘；
2.將香菇切片，青椒去籽切絲，擺盤備用；
3.熱鍋加少許菜油，將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出；
4.再向鍋中加入香菇與青椒均勻翻炒至香菇變色，再加入少許鹽六月鮮生抽及少量水翻炒均勻，最後加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可；
春筍三杯雞
材料：雞中翅10個、春筍2支、米酒6湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、香麻油2湯匙、冰糖10克（約15g）、九層塔葉一小把、食用油一湯匙、薑片；
做法
1.雞翅洗淨、春筍剝去外殼備用；
2.三個杯子中，分別倒入6湯匙米酒、3湯匙醬油（老抽1湯匙、生抽2湯匙）、香麻油兩湯匙，備用；
3.雞翅剪去兩邊緣的脂肪，對半斬開，春筍切成滾刀塊；
4.鍋中水燒開，倒入春筍焯水，煮兩分鐘後撈出瀝乾水份備用；
5.鍋燒熱，倒入一湯匙食用油和一湯匙香油，油溫熱時放入薑片爆香，轉大火倒入雞翅煸炒至表皮收緊邊緣有些焦黃；倒入焯過水的春筍，大火翻炒透；倒入準備好的一杯米酒；
6.倒入一杯醬油；放入冰糖；大火燒開後，轉最小火燜煮10分鐘後，開蓋轉大火收濃湯汁；
7.沿著鍋邊倒入香麻油杯中剩下的一湯匙香麻油；把九層塔放入鍋中，翻炒一下，蓋上蓋子半分鐘，關火開蓋出鍋；
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