給大家推薦一個全身都是寶的食材——茄子
它含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
它的做法也極多，涼拌茄子、魚香茄子、炸茄餅.......都是簡單又美味的佳餚。今天，我分享一道紅燒茄子，相信這是一道很多人都愛吃的菜。先說說做法：
1，茄子洗淨，切成條狀，不要切得太細。紅椒洗淨，切成稍微粗一點的紅椒絲。小蔥洗淨切段，姜切絲，蒜切末。
2，鍋內加油，油量沒過茄子即可，大火把油燒至7、8成熱，倒入茄子大火翻炸。
3，茄子馬上要炸好時，倒入紅椒絲。大火炸10秒鐘左右，用漏勺把茄子和紅椒全部撈出，瀝乾油分。
4，把鍋內的油全部倒出，把蔥、姜、蒜放入鍋內小火煸炒出香味。
5，倒入炸好的茄子和紅椒大火快速翻炒均勻。
6，加鹽、老抽、生抽、蠔油、白糖調味調色，翻炒均勻後再加水澱粉勾芡
7，鮮香美味的紅燒茄子就做好了，超級下飯哦！
是不是想吃了呢？
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