提起葡萄酒，可能很多人都認為它是從西方國家傳入中國的，屬於“洋酒”，但實際上，葡萄酒在中國古代就已經存在了，並且經歷了一個漫長而緩慢的發展過程，是中國名副其實的本土酒。
相信很多人對古代葡萄酒的知曉，大多來自於唐朝詩人王翰的那首《涼州詞》：
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。
醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。
王翰的詩穿越了千年，凝結成微醺的靈氣。一讀此詩，眼前就展現出五光十色、琳琅滿目、酒香四溢的盛大場面，最閃眼的當屬葡萄酒盛在夜光杯裡，特顯高大尚。在古代這種酒與器皿的講究，是可以和現代高檔紅酒的品鑑會媲美的。那麼，地處邊塞的涼州，本該與粗獷更加和諧，為何連喝酒都如此追求精緻呢？
唐代涼州夜光杯
涼州（今甘肅省武威市）自古隸屬西部邊陲，“地處西方，常寒涼也。”因為冷，所以得名涼州。古時的涼州雖為寒涼之地，卻是西北商埠重鎮，是人煙稠密的富饒之地，涼州再往西，那就是西域了，是羌族的聚居地，漢羌往來促進了兩地的文化交流，養成了剽悍的民風。壯士悍不畏死，精騎橫行天下，自然英雄美酒才相得益彰。所以，葡萄酒，夜光杯，相配才有色香味，更何況，夜光杯中葡萄酒，色如血，跟沙場氣質非常相配，有豪傑之氣，這就是為什麼此詩還有一句“醉臥沙場君莫笑”。可見葡萄酒在古代人心中的分量，這讓人不得不產生好奇，想對古代的葡萄酒一探究竟。
醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回
1.古代早期葡萄酒的起源：觸碰原始發酵，喜獲瓊漿玉液
我國最早有關葡萄的文字記載出現於《詩經》：“南有蓼木，葛藟累之；樂只君子，福履綏之。”“葛藟”就是當時對野生葡萄的稱呼，這句話說明當時的氣候條件很適合這種野葡萄的生長，成熟後掛滿枝頭，擴大了人們對食物的選取範圍。當時還沒有完全脫離原始生活狀態的人們，主要還是靠撿拾野果和狩獵來補給生活，面對這種野果，在多番嘗試後，便開始了大量採集並食用。
從“葛藟”到“葡萄”的稱呼，中間還經歷了“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”、“葡桃”等名字。最後命名成葡萄是發現於李時珍的《本草鋼目》：“葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名。”按李時珍的意思，“酺”為聚飲，“醄”是大醉，人們喝了這種水果釀成的酒，飄飄然淺醉更有幸福的滋味，索性就將它稱為“葡萄”了。
古代早期人們採收葡萄
而葡萄酒的誕生則應歸功於當時人們對食物的貯存意識。因為葡萄與葡萄酒本身就不是一種發明，葡萄作為一種漿果，它本身就含有糖分和酵母，在貯存的狀態下，人們沒有及時吃完，放的時間一長就產生了自然發酵的現象。當人們發現器皿底部的汁液，聞之芳香撲鼻，飲之令人陶醉時，就按這種辦法大量加工，從此，就有了最原始的葡萄酒。
隨著時代的進步，葡萄酒作為自然天成的“聖酒”，一路放射出它燦爛的光芒，逐漸穩固了在人們心中的地位。
2.古代葡萄酒擁有至高的地位
到了漢朝初期，原始發酵的葡萄酒已經跟不上市場需求了，葡萄酒業的興起已經勢在必行。
正巧出於軍事目的，漢武帝劉徹派遣探險家張騫出使西域，涼州就是必經之地。這一去一來，張騫對邊塞的經濟文化也略知一二，雖然軍事目的幾經周折，卻促成了漢夷之間的第一次文化交流（古代玉門關以外的少數民族都稱之為夷）， 隨後，張騫從西域帶回了葡萄種子和葡萄酒的釀造工藝，這對於當時的葡萄酒需求無疑是雪中送炭。
唐代涼州地圖
暫且不說軍事目的成功與否，單看劉徹對外來葡萄的欣喜就足以說明他對葡萄酒的喜愛。在《太平御覽》中記載：“離宮別觀旁盡種葡萄”，由此可見葡萄酒得到帝王的重視，得以規模化的種植，從而在人們心目中形成了至高的地位，不是一般人說喝就能喝到的。
這在東漢末年得到了證實，由於戰亂引起了漢王朝的國力衰退，王侯將相不但沒有放棄尊享葡萄酒，還出現了一酒難求的局面，為了能喝上幾口，居然以葡萄酒來買賣官職，《三國志.魏志.明帝紀》中記載：“（孟）佗又以蒲桃酒一斛遺讓，即拜涼州刺史。”從這裡，我們可以看到上流社會為飽口腹之慾，將葡萄酒與官職劃了等號，這酒的地位何等尊貴。
一個刺史的官品只需一斛酒，漢朝的一斛為十鬥，一斗為十升，一升大概是現在的200毫升，一斛就是現在的20升，也就是說，孟佗用了區區20升葡萄酒就換得了一方諸侯的地位。這足以說明葡萄酒的地位並沒有隨國力而下降。
所以，在接下來的改朝換代下，葡萄酒也踏著自己的“貴族”地位翻開了新的篇章，邁向了高品質的輝煌。
古代酒器——斛
3.古代葡萄酒被喝出來的品質
魏晉南北朝時期，經濟已然開始復甦，葡萄酒的消費和生產也隨之復興，魏文帝曹丕成了葡萄酒新進的忠實粉絲，他不但愛喝還喝出了高度。他在《詔群醫》中說：
中國珍果甚多，且復為說蒲萄。當其朱夏涉秋，尚有餘暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不飴，酸而不脆，冷而不寒，味長多汁，除煩解渴。又釀以為酒，甘於鞠櫱，善醉而易醒。
如果說漢王朝賦予了葡萄酒地位，那麼魏晉南北朝就印證了它的品質。“善醉而易醒”，這是一種恰到好處的酒精度數，喝過之後只是微醺，不像白酒讓人沉醉，給人一種滿滿的幸福感，這種感覺是符合人的精神層面的最佳狀態，所以，魏文帝曹丕昭告群醫的目的更有讓他們研究探索之意，這也為之後的葡萄酒養生文化奠定了基礎。
春風秋月桓好，歡醉日月言新
在皇帝如此謬讚的情況下，葡萄酒業當然隨之繁榮，葡萄酒的品質更加深入人心，一時成為王公大臣、社會名流宴飲待客的佳品。其中文人墨客更是賦予了它品質上更多的光環，文人們對飲酒的環境、對飲的對象以及飲酒的方式又有了自己獨特的追求。在環境上，他們要求優雅舒適，明月當空，共話感慨；在對飲的對象上必定是投緣合拍之人；而在對飲方式上，那得有共同高雅的境界，琴瑟和鳴，詩酒共飲。
蒲桃一杯千日醉，無事九轉學神仙。
定取金丹作幾服，能令華表得千年。
庚信的這首《燕歌行》就是眾多文人墨客集中對葡萄酒品質的最高讚賞，他將葡萄酒比作仙丹，說明葡萄酒是一種健康飲品，這是當時對葡萄酒品質的最高評價。
正因為有了前人如此超高正面的評價，使得後人在飲酒的同時發掘出葡萄酒更多的價值。
4.古代葡萄酒延續千年的珍貴价值
走進唐朝的“貞觀之治”及一百多年的盛唐時期，由於疆土擴大、國力強盛、文化繁榮，喝酒已不再是王公貴族、文人名士的特權，老百姓也普遍飲酒，從中人們就發現了葡萄酒的各種價值，並廣泛運用。
邊塞風光
01.李世民發現葡萄酒有耐飢強志的作用
初唐時期，朝局尚穩，唐太宗李世民在飲酒開懷的情況下寫了一首詩——《置酒坐飛閣》
高軒臨碧渚，飛簷迥架空。餘花攢鏤檻，殘柳散雕櫳。岸菊初含蕊，園梨始帶紅。莫慮崑山暗，還共盡杯中。
這是李世民一統江山的感慨，想起自己的戎馬生涯，不失困難重重，在最艱苦的時候，得飲一杯葡萄酒，瞬間忘了飢渴，鬥志昂揚終能破敵致勝。說實話，區區一杯酒水，耐飢談不上，但因為鍾愛而讓人充滿鬥志的精神價值是無可厚非的。
02.武則天發現了葡萄酒美容養顏的作用
武氏的時代，是一個飲酒成風的時代。女皇武則天唯獨對葡萄酒給予了高度的讚美，不僅是因為葡萄酒含有較多的營養成分，武則天更喜歡它的酒色深濃耐品，女人們長期飲用氣色明豔動人。
在武則天的《遊九龍潭》裡說：“山窗遊玉女，澗戶對瓊峰。巖頂翔雙鳳，潭心倒九龍。酒中浮竹葉，杯上寫芙蓉。故驗家山賞，惟有風入松。”這是武則天與女兒太平公主一起遊九龍潭時寫的遊樂詩，開篇就說由於她們的到來，灰暗的山石都會光彩四射，
可見葡萄酒助顏養顏的功效，其美容方面的價值深得王者的肯定。
葡萄圖
03.李隆基發現了葡萄酒美妝的作用
盛唐時期，社會風氣開放，不僅男人飲酒，女人也開始普遍飲酒。在當時，女人豐滿是一種美，而女人醉酒更是一種美，“貴妃醉酒”的典故流傳至今。
唐明皇李隆基特別欣賞楊貴妃的醉韻殘妝之美，經常戲稱醉酒的楊玉環為：“豈妃子醉，是海棠睡未足耳。”這應該是當時民間認為楊玉環被專寵的原因之一，所以唐朝女人們在化妝時喜歡往臉上塗上兩塊紅紅的胭脂，貌似醉酒，在當時被稱為“酒暈妝”，也就是現在流行的“曬傷妝”。
一種妝容飛越千年至今流行，說明人們喜愛葡萄酒的原因和它內在價值的無限優越，然而它更多的價值，大家可以在當時鋪天蓋地的詩歌中一覽無遺。
葡萄酒的獨特魅力，可讓人“醉臥沙場 ”，也可以“笑對琵琶”，可謂英豪之氣與婉媚共存。不僅讓古代的人們為其鍾愛一生，時至今日，當今的人們又豈能抗拒？因為葡萄酒帶給我們的不僅僅是養生和審美，更是一種對祖先文化的傳承！
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