今天是農曆十二月初八，俗稱“臘八”，是臘月的第一個節日。俗語說過了臘八就是年，如今的臘八節，就像童謠裡唱的那樣，更多意味著春節序幕已經拉開，年味兒一天比一天濃了。而喝臘八粥，自然是臘八節最重要的習俗了。
關於臘八粥的故事
相傳，關於臘八節的歷史來源是跟明太祖朱元璋有關。明太祖小時候家裡窮，經常吃不飽飯。
有一次他餓得厲害，實在找不到吃的。最後扒開老鼠洞，把老鼠糧倉裡的米、豆、紅棗各種雜糧一起煮成一鍋粥，吃起來十分香甜可口。
後來朱元璋當了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。
吃的這一天正好是臘月初八,因此就把每年的這一天定為臘八節，大家就開始養成吃臘八粥的習慣。
臘八習俗有哪些
1. 吃臘八粥
我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。民間傳說，臘七臘八，凍掉下巴。所以家家戶戶都要熬臘八粥喝，以防下巴被凍掉。
臘八粥也叫七寶五味粥，是用八種當年收穫的新鮮糧食和瓜果煮成。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣裡保養脾胃。
2．祭祀拜祖
從先秦開始，臘八節就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的習俗。
在臘八節這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭。
3．吃臘八冰
臘八前一天，北方的小夥伴會用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。
據說這天的冰很神奇，吃了它後，一整年不會肚子疼。
4．制臘八豆腐
臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，將自制豆腐曬乾，留著日後吃。
臘八豆腐色澤黃潤如玉，入口鬆軟，鹹中帶甜，又香又鮮。它既可以單獨成菜，也可與其他食材搭配，或炒或燉，都是美味。
5．吃臘八面
陝西善於制面。臘八節這一天，陝西人吃臘八面。在每年農曆臘月初八早上太陽出來之前，陝西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面。
隨著生活水平的提高，人們將豆類與菜系相結合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同麵條同煮，調成湯麵，營養豐富，十分好吃。
6. 醃製臘八蒜
在北方，尤其是華北地區過臘八節除了喝臘八粥之外，還有醃製臘八蒜的風俗。蒜到了冬天容易發紫、長芽，醃製臘八蒜是“解救”老蒜的有效方式。
蒜辣和醋酸香溶在一起，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可用，是北方冬天獨有的美味。
7.吃臘八飯
西寧臘八節並不喝粥，而是吃臘八飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。
粥裡放點啥
可以說，各個地區的臘八粥，配料都有所不同，很難抱團。模擬一組對話來感受一下：
北京妞：我們這兒的臘八粥裡摻有不下20種東西呢，紅棗兒、蓮子兒、核桃仁兒等，黏糊，好喝。
陝西大叔：除了米和豆，加些乾果、肉、豆腐一起煮，嘹咋咧！
寧夏丫頭：加肉？把尬嫩介啥！臘八粥當然要豆、大米，再加上麥面和蔥花油咯。
河南妮兒：不中。小米、綠豆、麥仁、花生、玉米等，再加紅糖和核桃仁，這才叫臘八粥嘛。
江蘇帥哥：有咸和甜兩種吃法，甜的加茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁等，鹹的會加青菜和油，個是家？
浙江妹子：肯定要甜的才好吃的呀。我們都是放胡桃仁、松子仁、桂圓肉、荔枝肉的呀。
廣東細佬：你哋喺度講八寶粥呀？唔識咩節，慶祝咩？
安徽小哥：粥？馬虎熊。我們都吃臘八豆腐的。
青海小哥：豆腐？逮！可我們都只是吃麥仁飯，就是麥仁、牛羊肉、青鹽、花椒、姜皮等一起煮的那種。
東北老妹：光喝粥多埋汰，重點要吃臘八泡蒜！
懶癌患者：都別爭了，臘八粥放什麼，取決於冰箱裡都剩下什麼菜……
各地臘八粥配方不同，是因為各地物產不同，自然也就形成了各自的特點。所以，儘管差別很大，都自認為握有“正宗臘八粥”的配方，但是，正是這種誰也說服不了誰的局面，反而形成了一種和諧：各有講究，各具特色。
過了臘八就是年
俗話說得好，“過了臘八就是年”。從臘八這一天開始，貼春聯、包紅包、打掃屋舍、走親訪友、置辦年夜飯等一件件“年事”被逐漸提上議程。趕緊來囤一波“過年必備”，一起尋找年的味道吧！
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