人氣高居不下的蛋包飯，滑嫩的蛋包搭配鬆軟米飯，誰能不愛這道美食呢？它還能透過佐料搭配、烹調技巧，變身成更精緻的料理，例如被日本職人稱為禮服蛋包飯、公主裙蛋包的紐紋蛋包飯，宛如在餐盤上跳舞，口感更輕盈滑順，可說是藝術級的蛋包飯。
私房技巧大公開
食材：
雞蛋3個
鮮奶30ml
鹽少許
生粉1小匙（幫助塑型，可省略）
做法：
1、取不沾鍋平底鍋，倒入薄油均勻覆蓋鍋面後，熱鍋，用順時針畫圓的方式倒入打散的蛋液，使其均勻熟成。
2、立刻用筷子，從蛋皮邊緣處，向中央畫出一條線，不要移動筷子，將鍋子逆時針旋轉90度，使蛋液出現扭紋。
3、用另一支筷子，從出現紐紋處的對面那一側，一樣向中央畫出一條線，同時將鍋子順時針旋轉。
4、兩支筷子自然向中央施力，形成螺旋狀。
5、將鍋子順時針、逆時針來回小幅度旋轉，使螺紋更清晰後，傾斜鍋身，讓蛋包自然滑下塑型，筷子始終維持在中央，維持形狀。
6、將紐紋蛋包小心鋪在白飯上，完全鋪好後再將筷子拿起。
7、可搭配咖喱、番茄飯等料理。趕快試試吧！
分享到:
閱讀更多 甜Joy吃不胖 的文章
