營養早餐——菠菜雞蛋糕

【材料】菠菜1把，雞蛋3個，

玉米澱粉少許，鹽、香油適量。

菠菜洗淨焯水，撈出過涼，切碎。

雞蛋打入碗內攪散，放入菠菜碎和鹽攪勻。

放入少許的玉米澱粉，這一步，

也可以換成水澱粉，這樣比較容易攪勻。

玻璃保鮮盒內壁塗一層植物油防沾，

倒入蛋液，水開後，放入蒸屜，

大火蒸5分鐘即可。

（如果蒸的多，時間相對延長）

倒扣出來切塊，香軟滑嫩，非常可口。

給孩子們多吃些，補腦。