哈羅，經過了幾個小時的休息，大家的肚子空出來了嗎？
80年代穿越指南之飲食篇，現在開始下半場！
攻略第四層：下午茶
在很多人的印象裡，下午茶是歐洲人特別是英國人的“專利”，其實不盡然。比如以休閒聞名的成都人，就有下午坐茶館、打打牌的傳統。
說到喝茶，就要先介紹一下西湖的龍井。
江南的點心造型精緻、擬物栩栩如生、配上甘香的綠茶與江南美景，正好渡過美好的午後時光。
松鶴船點
下午茶配的點心不多，忍痛放棄了北京仿膳出的慈禧窩窩頭、芸豆卷與燒佛手，因為晚上得吃大餐。
攻略第五層：晚餐
今天的晚餐，我們將領略清代和現代兩個不同時代的“國宴”。
如果你愛吃魚，我們可以來嚐嚐頤和園裡的聽鸝館內的全魚宴。頤和園是慈禧太后掌權時期所修，代表了清代園林的最高水平，也見證了一個王朝的衰亡。
而此間的全魚宴，是以園內昆明湖中的魚類烹製而成。既有宮門奉魚的濃淡相宜、也有活吃昆明湖魚這樣的“鮮”、還有七彩魚丸的多彩、當然也有滿族人愛吃的餑餑（麵點）和擬型的金魚臥蒲。
清朝宮廷盛宴的巧思與精美，從全魚宴中就能略窺究竟。
新中國的國宴，則完全是另一種風味。在央視製作的系列紀錄片《見證·親歷》之《親歷國宴》中提到，周恩來總理考慮到中外來賓的口味、接受度和中國特色，決定選用兼容南北之長、適合大眾口味的淮揚菜作為國宴菜品。
由此，建國七十年來，無論是迎賓的小型國宴、還是大型的國慶招待會，“淮揚菜”都是唱主角的菜系。
今天晚餐我們就去江南，嘗一嘗正宗的國宴菜系：淮揚菜。
地處魚米之鄉，河鮮必不可少。受到乾隆皇帝盛讚的松鼠鱖魚、帶來聽覺享受的炒鱔糊、濃油醬赤的紅燒划水、甜糯軟爛的八寶飯、香酥爽脆的炸銀魚……淮陽菜系鹹甜兼備、造型別致、口感多樣，可謂是色、香、味俱佳。
以淮揚菜為代表的江南菜系，沉澱著一千多年的富庶繁華，也充分展現了長江中下游地區物產的豐饒和四季物產的特色。
江南宴
晚餐結束，是不是還意猶未盡呢？在八十年代的中國，夜市並不多見。想吃夜宵，可以去北京夜市的大排檔，端一碗炒粉、吃兩串烤串。
這裡有很多“三班倒”的工人們來吃夜宵，結束了一天的辛勤工作，一份熱氣騰騰的炒麵加兩串香氣四溢的烤肉，就是最好的慰藉。
寫在吃飽了之後
相信這一天六頓下來，你的穿越之旅已經吃得飽飽的啦。那麼我們來聊點別的消化消化。
我們在開始時說，《中國之食文化》穿越系統是日本醬油廠開發的。這是因為，本片是由日本龜甲萬株式會社策劃，巖波映畫製作的。而龜甲萬株式會社，是一家有著三百多年曆史的醬油廠，它生產的“萬字”醬油在日本家喻戶曉，遠銷海外。
本片拍攝製作的時間是八十年代初，中日兩國正處於小平訪日後的“蜜月期”，日方取經而來，中方誠意以待。因此我們不僅能通過紀錄片去感受當年的食物的風味，更能體味到市井百態、人們的精神面貌。
就像第一集的開篇，就從人們認真地打太極拳開始。
不需要太細心，你也能在一眾灰藍色中，發現好看的白毛衣小姐姐（當然可能是擺拍的）：
更能在江南篇裡，聽見古音的《江南春》（杜牧作）
細心的你會發現，《中國之食文化》的每一集背景標題音裡的切菜聲和炒菜聲都是不一樣的，片頭視頻更是各有千秋：北京篇是人們在公園打太極、四川篇則是廚師用琥珀核桃做假山、江南篇以杜牧詩作入手、而廣東篇重點放在一千多年的對外貿易史……
與其說這是美食紀錄片，《中國之食文化》倒更像一部八十年代的中國“浮世繪”。日本人用特有的嚴謹態度和豐富的素材，構建了日本對現代中國的初印象。
而今，從《舌尖上的中國》到《風味人間》、《尋味廣東》等熱門紀錄片，我們自己拍出了更“好吃”的美食片、海外也有了越來越正宗的中餐廳。世界通過這些影片、餐廳打開了對中國的認識的第一道門。
《風味人間·第三集》最受倫敦人歡迎的香酥鴨
2019年過去了，這部紀錄片也35歲了。時光荏苒，基礎的烹飪手法沒變；食材豐富，家常的味道還在；融合創新，中國菜的精氣神不變——民以食為天，“努力加餐飯”一直是中國人最好的關懷。
今天的美食之旅您還滿意嗎？祝您吃嘛嘛香，身體倍兒棒！
參考資料：紀錄片《親歷·見證》http://tv.cntv.cn/video/C10361/013b727df1c64f5b775fca873ce064cc
紀錄片《風味人間》
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