2020年，突如其來的新冠疫情，讓全國14億人秒變“家裡蹲”。可是“家裡蹲”就絕對安全了嗎？在這場疫情中，全國各地都出現了家族式確診病例。從病毒的傳播途徑來看，除了近距離飛沫之外，一家人共同夾吃一盤菜恐怕是最普遍的“零距離”接觸了。病從口入，新冠肺炎疫情再次提醒我們，廣東人“可怕”的吃飯習慣，該改改了！
中國式“分餐制”早已存在
提起“分餐制”，可能很多人首先想到的便是西餐，可實際上中國的“分餐制”在兩千年前就有了。比如說《禮記》中就有記載，不過中國古人實行分餐制的目的，主要是為了強調地位的尊卑。
唐宋之交的時候，中國由門閥士大夫社會轉向科舉士大夫社會，上流社會固有的飲食文化沒落，門閥衰微。而原本是平民老百姓的就餐方法，合餐基本開始定型。中國人自古以來就注重家庭，合餐制最能強化家庭觀念和血緣情感，合餐制在往後自然成為主流。
公筷，從下一餐開始
合餐雖然熱鬧，但也引發了一些衛生健康的問題。大家一起在觥籌交錯的餐桌上吃飯，也是細菌、病毒傳播的場合。相信你吃飯肯定見過這樣的情形：有人夾菜像是在刨地，有人特別熱衷於給別人佈菜，更有人夾菜之前會習慣性地先把筷子嘬乾淨。病菌就是這樣通過一個個餐盤、一雙雙筷子，傳進在座每個人的體內。
根據世界衛生組織的統計，疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一。比如幽門螺桿菌，目前中國人的幽門螺桿菌感染高達50%左右。公開報道資料顯示，早在十多年前鍾南山院士就呼籲過，在家庭中也要使用公筷。新冠肺炎疫情期間，鍾南山院士更是強調家庭用餐應使用公筷，廣東省餐飲服務行業協會也聯合發出“使用公筷公勺，推進廣州文明餐桌建設”的倡議。
從安全的角度上看，一人一食才是最衛生的吃飯方式，這樣才能不給細菌傳播的機會。即便做不到一人一食的分餐，用公筷公勺也能大大減少食物的汙染。從現在開始，希望“公筷意識”能深入人心，讓“分餐進食”成為文明餐桌的標配。
廣東藏著一個“全民公筷縣”
在廣州290公里外有一個“全民公筷縣城”——河源和平縣。當地的公筷教育從娃娃抓起，從小就在長輩的督促下使用公筷，一旦在餐桌上用私筷夾菜，就得捱罵了。
在當地尤其是有湯水的菜，更加配上公勺。吃火鍋時，公筷夾生食，公勺舀熟食。和平縣人使用公筷，一方面是習慣沿襲，另一方面是出於衛生考慮。和平縣早在80年代，公筷的使用就在各家開始普及，直到90年代，使用公筷成了習慣，這也是一個潛移默化的過程。而香港和澳門，更是踐行“分餐制”非常成功的城市。
華輝美食人寫在最後：人類為很多習慣都付出過代價。吃野味的代價是病毒傳播、飯前不洗手的代價是病從口入。疫情期間，華輝拉腸防護更是進一步升級，確保廣大“華輝拉腸”粉們的就餐安全，對自己和他人健康負責，體現對客人的熱情。為了你和身邊的人的健康，改變一個小小的飲食習慣，可能是我們付出最小的代價！
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