【多家餐企上线社区团购，团购这门生意或许是昙花一现】近日犟骨头、云海肴、船歌鱼水饺、煌上煌等餐饮品牌的微信公众号相继贴出社群团长招募令。相对于外卖，社区团购渠道能省下10%-20%的成本。 即便给餐饮企业带来了不错的营收，社区团购模式并不适用于所有餐厅。短暂试水之后，部分售卖成品、生鲜的企业已经按下了社区团购暂停键，一些有做半成品的餐饮企业正计划把它作为长期业务。相对于外卖，社区团购团长的抽成更加划算，一般在5%-10%左右，服务范围也相近，都是周边3公里的居民。 曾茂表示，对比外卖，吉祥馄饨省下了20%的成本。冷链配送、7-8折的优惠，以及25%的团长抽成，构成了吉祥馄饨社区团购的主要成本。由于社区团购以售卖半成品为主，相对于外卖省下了人工、水电费用。此外，社区团购的客单价比外卖高出3倍，“社区团购都是一家人一起点，外卖主要是单人份”。 小龙虾快餐品牌虾小士创始人孔硕也提到，主要的成本都是用于优惠，配送和5%-10%的团长抽成，和外卖对比成本省下了10%。这段期间试水社区团购，给门店带来了30%的营收。 船歌鱼水饺以自提为主，且自建社群，成本更低。船歌鱼水饺社区团购的主要模式是，团长在群里发优惠券，鼓励消费者到门店自提。船歌鱼水饺营运总监陈伟表示，由于水饺有时无法及时送达，消费者反馈有微微的腥味，自提可以避免这个问题。目前，船歌鱼水饺只有青岛的一个门店，针对周边一个高档小区提供社区团购服务。而其他门店则是针对门店周边3-5公里的居民做自提的团购服务。 相对外卖而言，社区团购配送费和团长抽成都比较低。规模小的企业大多采用自家员工配送，充分利用疫情期间的闲置员工，规模大的企业则更倾向于和第三方物流达成长期合作。抽成方面，大部分受访企业都给团长5%-10%左右，只有少数企业给到更高的额度。 整体来看，社区团购模式比外卖更有利好之处，能够省下10%-20%左右的成本。#423头条知识节# #423 头条知识节#
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