白菜炒豆腐
材料：豆腐、小白菜、蔥、姜、鹽
做法：1.豆腐洗淨切片，可以切得稍微大些，但不能太厚
2.小白菜洗乾淨，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲
3.鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃盛出
4.炒鍋內放油，放蔥花、薑絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘
5.放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋
蒜薹炒肉
食材：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，蒜薹，蔥，辣椒
做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉醃一會兒。
2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋裡熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋裡再倒一點油炒一下蔥。
4、把蒜薹和辣椒倒進去，加一點水把蒜薹炒軟。
5、把肉絲倒進去炒一會兒，最後放一點鹽調味即可。
客家小炒魚乾
用料
野生魚乾150g；新鮮辣椒；鹽；薑絲
做法
1、把適量的魚乾放在碗裡倒入溫水浸泡10分鐘左右。鍋燒熱倒入油（比平時炒青菜略多些些），油七八成熱的時候把浸泡的魚乾撈出放進油鍋放入鹽和先前準備好的薑絲。
3、煎香至兩面金黃變色。把煎香的魚撥至過的一遍，把事先準備好的辣椒放入鍋中，加入鹽翻炒。辣椒超好後載把魚乾混合翻炒一番，加入一小點水和味精或是雞精。起鍋裝盤。
涼拌海帶絲
材料：海帶、姜、蔥 、蒜、生抽、陳醋、油辣椒、芝麻香油、白糖
做法：1、海帶煮熟洗淨切絲；姜、蒜切末，香蔥切蔥花。
2、將瀝乾水分的海帶絲倒入一容器，放入自制的油辣子、姜、蔥、蒜、白糖、適量鹽、生抽、陳醋，然後攪拌均勻。
3、將海帶絲攪拌均勻後，滴幾滴芝麻香油拌勻，即可裝盤享用。
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