黑白是最純淨的兩種顏色，而是有著強烈的能量和飽滿豐富的情感。所以生活需要添加劑和調味品，所以我們的生活會豐富多彩，否則會很無聊！一直保持一顆快樂的心不是讓你天真，而是讓我們的生活更美好。生活是一樣的，食物也是一樣的，不管是什麼樣的食物，只要用心去做，用心去調整，味道自然會不一樣。調味品，生活需要，食物也需要。在眾多調味品中，有一種不起眼的調味品，也可以分為黑白兩種，但在許多菜系中，它是靈魂。是胡椒粉。
說到胡椒粉，你可能並不陌生。一碗熱羊肉湯加一點胡椒粉很好吃。在寒冷的冬天，你可以喝一碗辣椒來溫暖你的心，胃和身體。胡椒的知識僅限於白胡椒。我兒子喜歡吃快餐，點漢堡包，點雞腿，而且總是配一些黑胡椒，這讓我很困惑。我經常用錯胡椒粉嗎？有黑胡椒粉。於是，我專門去問我的表弟誰是廚師，也努力學習。黑胡椒和白胡椒只是一個詞的區別，但它們的用法很差。我只知道今天。
黑胡椒和白胡椒並不是黑或白一樣的顏色，而是同一種胡椒，但具有不同的成熟階段和不同的加工方法。說到胡椒，它是一種木本攀緣植物，主要由胡椒鹼組成。還含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮。黑胡椒是一種在即將成熟時採摘並曬乾的胡椒。所以貝殼是黑色的，上面有皺紋。白胡椒成熟後採摘，去殼加工，肉乾燥後呈白色。
黑胡椒和白胡椒在烹飪上有什麼區別？
由於加工方法不同，兩者的風味和辣度也不盡相同。
黑胡椒具有辛辣和“鈍”的特性，一般用於燉菜、烹飪遊戲、火鍋、燒烤等口味濃郁的食物。在西餐中，黑胡椒是首選。但在使用黑胡椒粉時也要注意以下幾點：1。不宜與肉一起煮太久，因為辣椒中含有揮發性物質，長時間後會揮發，所以不能起到調味的作用。2。掌握調味料的濃度和保溫，可以使辣味更加濃郁。
白胡椒適用於燉和湯，如燉羊肉湯、紫菜湯等，由於去掉了殼上的濃重氣味，辛辣的味道減弱，氣味也比較溫和。白胡椒適用於色澤高雅細膩的菜餚，既保證了菜餚原有的色香味不失，又具有胡椒的原有色香味。
喜歡辣椒的人應該注意，黑胡椒和白胡椒只是一個詞的區別。別用錯了。有很多錯誤。技術要點：黑胡椒主要用於油炸、烘焙、烹調和油炸。在這幾類食品中，特別是西餐中，主要使用黑胡椒；而白胡椒主要用於燉菜、湯和其他液體食品，或需要美觀的食品，主要用於中餐。
胡椒粉的保質期很長，一般為1-2年，而胡椒粉是壓碎的，易揮發。最好的保質期是3個月。
新鮮的胡椒粉與醋、油和其他香料或配料混合製成胡椒醬。它具有精油的香味和獨特的風格。
我是小峰。如果你喜歡小鳳分享的美味佳餚，別忘了留意鳳子！
這篇文章原本是石河風子寫的，歡迎大家注意與大家交流，讓大家受益，三人行一定有我的老師~
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