大頭從小愛吃香菇，尤其是最愛黃燜雞米飯，下班之後經常去市場上自己買香菇，一打聽，既有乾的，又有鮮的，有人說乾的好，有人說鮮的好，究竟該怎麼選擇呢？
最愛的黃燜雞
大頭回家在網上查了查資料，瞭解到幹香菇、鮮香菇營其實養差別不大 ，只是鮮香菇不易儲存，通常都要乾製，把水分去除來方便存儲和運輸，但營養基本上都保存了下來，如香菇中的還原糖和香菇多糖得到最大的保留，而且香菇獨特的香味也更加濃郁。
幹香菇
香菇做法多樣，易葷易素，什麼香菇炒肉，手撕香菇根，臘肉炒香菇，香菇香辣炸醬，香菇肉末豆腐，都是拌飯、佐餐最棒的美食了，香菇香辣炸醬拌米飯大頭可以吃三大碗。
香菇醬拌麵最美的
香菇作為自然，生態生長的食材，不但咱們中國人愛吃，歪果仁普遍也都喜愛這份自然的美味，據中國食品土畜進出口商會食用菌分會對外公佈的數據，2017年我國共出口各類食（藥）用菌產品63.08萬噸（乾鮮混計），貨值38.4億美元，其中幹香菇出口金額為最高，達到19.94億美元。這樣的一片片硬幣大小的幹香菇，為國家創造了大量的外匯，也為新農村振興之路，引領了發展方向。
幹香菇主要出口國，數據來源：國家商務部網站
大頭的老家漢中，由於其背靠秦嶺，南依巴山的地址環境，香菇產業也是當地農民的支柱產業，近年幾年間，大大小小的香菇種植合作社一個接著一個的成立了，種植戶也越來越多了起來，但配套的上下游企業卻還沒有發展起來，看來大頭要發動大家天天吃香菇了，為咱的香菇產業增添一份力量，反正香菇再吃也吃不胖。
運營：大頭
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