遊之所見，情之所依，歡迎來到“旅遊中看歷史”，在旅遊中感知世界，在感知中探尋萬物，一起體驗不一樣的旅行。
北方的春天雖然沒有南方那麼山清水秀、迤邐迷人，卻也是奼紫嫣紅、楊柳依依。尤其是春天新發的芽綠，春風又生的野菜，不僅裝扮了大地，也富饒了餐桌。吃貨們，總能在各種出遊的機會中找到更加新鮮和美味的野菜食材，這些食材不僅營養豐富，口感鮮美，還具有很好的藥效。
野外出行，空氣新鮮，能發現很多的食材
四月初，香椿慢慢開始發芽，等到每一枝新芽長到四五片新葉的時候，不嫩不老剛剛好可以採摘食用。中國漢代，人們就開始烹香椿以食之。香椿不僅香氣撲鼻經久不散，還是外感風寒，胃痛的良材，含有豐富的礦物質，微量元素，十分滋補。香椿炒蛋、拌豆腐、香椿春筍炒肉等味美色佳，實乃春季滋補的上品，不過香椿的價錢也是槓槓的，貴的時候能買到四五十塊錢一斤，真是鄉間田野的土豪菜。今年受到疫情的影響，香椿在網絡平臺的售價廉價的驚人，三斤三十元，吃貨們不能錯過哦！
香椿可以烹製很多美味菜餚
柳芽，清熱下火，不但可以炒菜還可以晾乾後泡茶喝，成了春季裡農村人餐桌上的一道美食，在有些餐館也能看到這些時令菜的身影。
柳葉煎餃、冰花
竹葉，提到竹葉很快大家會想到“竹葉青”酒，有雅興的話可以用竹葉釀酒，竹葉酒色澤清亮，金黃中微微泛著青色，口感微苦，回味甘綿。竹葉本身具有清熱除煩，生津的作用，採摘新鮮的葉子炮製成竹葉茶也是很清雅的茶飲。
竹葉酒、竹葉茶、竹葉糕
群群蒿，是陝西關中地區春天生長的一種野菜，屬於蒿草類，當地人叫它“群群蒿”。四月如果雨水充沛的話，群群蒿能迅速的生長，翠綠欲滴，新鮮美味。群群蒿外觀看起來有點像香菜，並且也帶著淡淡蒿草香，用它包餃子，和茴香的味道相像，蒸菜同樣勁道酥軟。
群群蒿疙瘩
茵陳蒿做菜，藥效很好，春天田壟地畔很多，隨便都能挖到。採摘的時間以每年農曆二月為宜，過了這個時間段，茵陳蒿不但會失去藥效而且清香味漸去，蒿草味漸濃，不適合入藥或者烹飪食用。茵陳蒿有保肝明目、降壓、降脂等功效，鮮菜洗淨蒸買飯操作簡單且好吃，晾乾用來泡水也是很好的茶飲。
茵陳蒿麥飯、餅
大家家鄉都有什麼樣的野菜，兼顏值與美味一身，融營養與藥療一體，分享給大家吧！
閱讀更多 旅遊中看歷史 的文章
