“現在的人，都是吃裝修，不管你的菜品好壞，只要裝修好，吸引人，生意肯定會火爆！”
不知道多少人會有這樣的想法，為什麼？大街小巷看去，有幾個火爆的餐館破破爛爛？有幾家排隊的餐館沒有自己的裝修風格？的確，這個是毋庸置疑的事實，那些躲在陋巷、破破爛爛的老店逐漸在減少。隨著社會的發展，隨著市場的進化，顧客追求美味，追求健康，追求衛生，追求安全，追求體驗，這些向好的天性不會變的，裝修這個因素至關重要。
有不少同行把裝修比作是臉面，的確，一個人漂亮不漂亮，看臉！現在就是一個看臉的時代，裝修的好壞對吸引顧客、留住顧客起著重要的作用，所有說創業開餐館，必須要在這方面多花時間和精力。
當然了，裝修是一個無底洞，有多少錢都可以往裡面塞，只是受經濟實力和投資回報的限制，所以，在確定裝修方案時，應該根據自己的條件精心設計，力求以合理的費用達到理想的效果。那麼，確定裝修方案時，我們要從哪幾個方面評估呢？
一，符合經營特色
裝修要符合店鋪的經營特色，日料要有日料的韻味，中餐要有中餐的模樣。細心的朋友可以觀察一下小龍坎，它是做火鍋店，重慶老火鍋，所以它的裝修就特別應景，符合經營特色，青磚綠瓦，木門石橋，從地磚到樑柱，都是表現出古色古香老重慶的特色，把所經營的重慶老火鍋深入地結合在一塊。
但話說回來，小龍坎的特色就是適用重慶老火鍋，如果拿小龍坎的裝修風格套上一家日料店，那就有點不倫不類了。我們只需明白這個觀點，至於哪種特色需要哪樣的裝修風格，我們可以去看，奶茶店，快餐店，川菜館，湘菜館，西餐廳，咖啡廳，日料店，韓國料理......經營特色不同，裝修風格也各相異。
二，符合目標客戶的需求
這一點和經營特色有點相似，目標客戶認可的餐飲類型，他心目中自有符合的裝修風格。比如說，客人想吃一次西餐，選擇了一家西餐廳，菜品很好，服務也很好，但是看到的是四川的變臉臉譜，牆壁是青磚綠瓦，店鋪門頭是青瓦木簷，是不是感覺有點違和？我感覺很多客人還是希望看到現代的玻璃窗，窗明几淨，音樂輕柔，坐的是真皮沙發，用餐器皿精緻典雅。
客戶需求的就是我們要做的，裝修風格符合目標客戶的需求，就是好的裝修。
三，突出自己的特點
現在的餐飲人都非常重視裝修，因為知道裝修對生意的影響巨大，所以也都想突出自己的特色。千篇一律的米黃，千篇一律的白牆，讓客人視覺審美疲勞，大家都裝一樣的風格，就是沒有風格，形成不了自己的特色。
我們再拿小龍坎為例，裝修用的青磚，實打實的青磚，埋入地下十幾公分厚，用的都是真材實料，和某些年代建築風格一模一樣；瓦片、實木柱子、青石板，都是真材實料，這就是特色，別人想學習，還真要花點成本，所以模仿的人很少，或者縱使模仿了，也是四不像，形似神不似，很尷尬。
那麼，我們裝修的時候，也要形成自己的特色，形成自己的特點，這就是生意的壁壘，我就是和你不一樣，你就是學不來，客人就能記住我的特點，這樣的裝修就非常優秀。
四，合理裝修
我們重視裝修，但不能偏信裝修，然後就過度誇張的裝修，過度地去修飾，這都是不可取的。最近我也幫一個餐飲同行裝修，設計師故弄玄虛，誇張設計，一家日料店本可以30萬打造出來的風格，按照他的設計需要50萬，白白多出了20萬！哪裡多出來的？就是過度裝修，一個轉角增加一個裝飾，一個轉角增加一個裝飾，而且還是一些稀奇古怪的裝修，和經營的主題相關性不大，但費用卻高出很多。
舉一個具體一點的例子，就比如洗手盆的水龍頭，純銅的，而且還要特製造型的純銅，加上一個特製二字，費用翻好幾倍，這就是過度裝修。還有，牆壁上的裝飾，一副日式武士的手繪畫，非要從日本郵寄來，而且還有些年頭、有些名氣的手繪畫，你感覺有必要嗎？開一家日料店，又不是開一家日本文化博物館，不相干，也沒必要。
合理就是符合店鋪主題，過度誇張，矯揉造作，都是不可取的，不僅浪費了錢，也會讓客人莫名其妙。
總之，在以上所要考慮因素的基礎上，裝修設計時多做幾個方案，進行對比，進行修改，用最小的成本打造出最符合要求的裝修方案。
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