開奶茶店就需要製作茶湯,因為做現搖奶茶,奶蓋系列產品,特調飲品等都需要茶湯,那怎麼批量製作茶湯呢?今天茶桔社就給大家分享一個配方和做法。
茶水泡製
原料:這裡用到的紅茶是阿薩姆紅茶或錫蘭紅茶都可以 ,直接在賣原料的那裡
買到。 水,電磁爐,保溫桶
紅茶水:茶葉共 20g,水 900ml,
茶葉與水比例 1:45.
做法:1、把茶葉,水稱號好,備用,用電池爐把水煮開。
2、水煮開後,把稱號的茶葉倒進煮開的水裡,繼續煮 3 分鐘,
3、時間到後,關火,再悶 12 分鐘。最後把茶葉隔離出來,茶水倒進保溫
桶。
綠茶水
材料:綠茶 溫水。(幫利,廣村,立頓等等品牌綠茶,有很多。)
比例 茶葉 20g 800ml 水,溫度 90-95 度。悶 10 分鐘。茶葉與水比例 1:40.
做法:1、把茶葉稱好備用,把水燒開,關火
2 溫度到 90-95 度,倒入茶葉,悶 10 分鐘。
3、時間到後,把茶葉隔離出來,把茶水倒入保溫桶。
Ps:綠茶不用煮,直接泡就可以。
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