土豆真的是一個生活中不可缺少的食物，土豆能做成各種各樣的美食，比如土豆絲，土豆泥，土豆莜麵圪搓搓，土豆磨擦擦等等，你吃過什麼土豆做的美食呢？歡迎留言告訴大家哦！今天小編給你介紹另一種土豆做的美食，那就是土豆撥爛子，相信很多北方的朋友們應該都吃過。
土豆撥爛子，主要以土豆，白麵，也可以用到其他莜麵，豆麵，玉米麵，高粱面等。喜歡吃什麼就加入什麼。首先，我們把土豆洗乾淨，削去土豆皮，用擦子擦成長條扁平形狀。然後用水沖洗，除去土豆中的澱粉，瀝乾水分後加入白麵粉，邊加入麵粉邊攪拌均勻，直到土豆全部沾上面粉，麵粉要放到不多不少，正好不沾手的時候就可以了，或者土豆條感覺不到溼的時候就好了。
接下來就要上鍋蒸了，鍋裡通常會多放一下水，原因是避免蒸的時候沒有了水後把鍋燒壞了，然後把籠屜上面放上篦子，鋪上布。把水燒開後，把攪拌好的土豆撥爛子均勻鋪在籠屜裡面，蓋好鍋蓋，中火蒸上10-15分鐘，這樣撥爛子就蒸好了。關火後倒出蒸好的撥爛子，稍等一會等它涼了以後，用筷子攪拌成一根根的。這個時候就可以吃了，調上麻油，蔥和鹽。吃起來也是不錯的，大多情況下我們還是會把它炒出來，做成炒撥爛子吃。
炒不爛子是這樣做的，放上炒鍋，放入油，稍微放多一點油，油燒好後放入蔥，蒜，鹽，火腿，蒜薹和撥爛子，翻炒直到金黃色，火不能太大了，容易炒糊了，也可以放入炒好的雞蛋，或者其他肉類，隨口味加入即可，這樣一份土豆炒不爛子就做好了。是不是很想吃呢，趕快去做一份吧！
時光荏苒，歲月如梭，一轉眼，改革開放已經40年，我們的生活發生了天翻地覆的變化，生活條件越來越好，越來越幸福，我們更加嚮往美好的生活。有時候我們也會懷念過去，懷念我們的小時候，還記得那時候母親就是會用土豆做成各式各樣的美食換著花樣吃，特別是待到山花爛漫的時候，槐樹開花了，這時我們會和媽媽一起去槐樹上面摘下滿滿一袋子槐花，做一鍋槐花不爛子，真的太好吃了！多麼美好的記憶！新時代的我們一定要不忘初心，牢記使命！努力奮鬥，讓我們的生活更幸福，也願我們的國家越來越繁榮富強，人民生活越來越美好！
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