無論飛的再高，走的再遠，無論在什麼地方，永遠忘不了故土的養育之恩，黃河之水養育了千萬山西兒女，無論身居何處，故鄉的山，故鄉的水，故鄉的親人是心中永遠的牽掛，永遠抹不去的記憶！每當想起故鄉總會想起故鄉的味道，母親的味道，山藥蛋的味道！
光陰似箭，隨著我們國家日益強大，人民生活日新月異，過去那種辛苦的日子逐漸離我們遠去，生活處處充滿了幸福感。但是家鄉的父母還是捨不得讓地荒著，還是保持著春種秋收的習慣，土豆是必不可少的，土豆的種植是一個比較費時費力的過程，收成的好壞取決於土豆種子，由於土豆屬於營養生殖，所以一定要選用優質的土豆來種植，這樣土豆才會有收成。現在也有專門培育土豆的基地，一般都會去買那裡的種子。以前都是每年春天選擇去年秋天保存在地窖裡的優質土豆來種植。
把土豆切成塊，然後拿去地裡種植，以前沒有機器都是用驢或者騾子來鍾，請來專門種地的鄰居，在前面用驢把地耕成渠，後邊有撒肥料的和拋土豆的，這樣一趟有一趟的來回種下去，等到土豆長高後還需要經過兩次除草，待到秋季，國慶節前後就要收土豆了。
收土豆真的是一個體力活，小的時候父母拿钁頭一顆一顆刨出來，我們在後面把土豆收集起來堆在一起，經常不幹體力活的，刨一會土豆那真的腰痠背痛，那時候真的是體會到父母的不容易，這樣辛勤的勞動一年到頭帶來微薄的收益，還要把這錢都花在我們成長和教育上面，省吃儉用。做兒女的不能忘記父母對我們一生辛勤的付出。從小培養我們一定要不怕吃苦，不畏艱難，讓我們收益終生！
每次收土豆的時候，都是一整天不回家，帶一些乾糧和水，到中午的時候父母讓我們去地裡撿回來一些乾柴，然後把剛收的土豆放在下面，點燃乾柴，開始燒土豆。看著紅彤彤的火苗燃燒，坐下來休息一會，欣賞一下身邊的風景，這時候是最輕鬆的時候，日子就像火苗一樣過得紅紅火火！等到乾柴燃燒成灰，土豆也就烤熟了，土豆的清香隨著風撲鼻而來，把土豆外皮燒黑的部分颳去，掰成兩半來吃。最喜歡吃烤土豆了，烤的金黃的土豆片包裹著沙軟的土豆，清香撲鼻，我們等不及土豆涼了，就著急吃了起來，配上大蔥或者從家帶來的鹹菜，好吃的不要不要的。配上這美景，與大自然親切接觸，真的是身心愉快！幸福滿滿！日子就是這樣，平淡又不缺乏趣味，故鄉的生活是我們一生最寶貴的精神財富。等再回故鄉，你我一同去地裡在吃一次燒山藥蛋，那將會別有一番風味！
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