春潤遊蘭出幽草，薄荷香中禪悅惦。
很多人喜歡春天的薄荷，喜歡它的嫩綠，喜歡它的清香，更喜歡它頑強的生命力。
薄荷的生命力十分頑強，冬天到， 莖和葉子就枯萎了，可是它的根活著。春天到，新的薄荷一根根都開始慢慢冒出來，正如白居易的詩句， “離離原上草，一歲一枯榮。野火燒不盡，春風吹又生”。
小時候，家裡在池塘邊有一塊地，母親在菜地裡種了各種各樣的蔬菜，其中就有薄荷。記憶裡，母親總會定時地給蔬菜澆水施肥，唯獨對薄荷不理不睬。但出乎我意料的是，薄荷非但沒有死，反而長得異常茂盛。原本只是插了一小株，不久就發成了一大片，茂盛的葉子綠得那麼清鮮，那麼亮麗。
尤其是大雨過後，薄荷長得更加鮮嫩，惹人喜愛。每到這時，母親就會摘下一些，給我們煮薄荷粥喝，說是可以預防感冒。聽母親說，薄荷能清心明目，嗓子感覺不舒服時，就去摘上幾片薄荷，回屋洗一洗，拿幾片薄荷葉嚼一嚼，或者泡水喝，嗓子就沒事了。
薄荷的植物形態（標本）
薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等症。外用可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和溼疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。
那麼，薄荷的功效與作用及禁忌有哪些？薄荷的食用方法，薄荷葉泡水喝的功效。
薄荷家庭盆栽非常方便
薄荷的功效與作用
薄荷是唇形科的一種植物，性辛、涼，歸肺、肝兩經。
《本草綱目》記載：“利咽喉，口齒諸病。治瘰癧，瘡疥，風瘙癮疹”。
《滇南本草》記載：“上清頭目諸風，止頭痛、眩暈、發熱。去風痰，治傷風咳嗽，腦漏，鼻流臭涕。退虛癆發熱。”
薄荷本草，為莖葉茂盛時採割的整株乾燥後切段生用。
藥理作用
1.局部作用:
薄荷水局部應用有清涼、止癢、消炎、止痛的功效。
薄荷醇能刺激皮膚神經末梢感受器，先產生涼的感覺，繼而有輕微的灼熱感。緩慢地透人皮內，引起長時間的充血，而達到治療作用。
2.解熱作用：
小量薄荷能興奮中樞神經，使周圍毛細血管擴張而散熱;並促進汗腺分泌而發汗。因此有降低體溫的作用。
3.抗炎作用：
薄荷所含的8種兒茶萘酚酸，是有效的抗炎劑。薄荷藍油烴，對燙傷有抗炎作用。
4.減少沫痰
薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附著於黏膜上的黏液，能減少泡沫痰，使呼吸道的有效通氣量增大。
5.健胃作用
薄荷油對胃潰瘍有治療作用;有較強的保肝利膽作用。
臨床應用
1.治療感冒、上呼吸道感染的發熱、鼻塞、頭痛、咽痛等症狀。
2.治療急慢性咽喉炎、扁桃體炎、鼻炎、球結膜炎。
3.治療各種皮炎，如過敏性皮炎、蟲咬性皮炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢症、銀屑病、溼疹。
4.局部應用：薄荷醇的各種製劑，局部應用治療頭痛、牙痛和皮膚瘙癢。
薄荷的功效
薄荷入茶飲，可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發燒、咽喉、腫痛，並消除頭痛、牙痛、噁心感及皮膚搔癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便秘丟等症狀，且可緩和頭痛，促進新陳代謝，對於呼吸道的發炎症狀有治療作用;還可降低血壓、滋補心臟。
薄荷的淸涼香氣，還可平緩緊張憤怒的情緒，能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠。新鮮薄荷常用於製作料理或甜點，或搭配水果及甜點，用以提味;也可做成消炎消腫的潤膚水。
另外，薄荷生葉揉碎把汁液塗在蟲咬處或太陽穴及肌肉痠痛的部分，以達起到止癢、止痛消腫，減輕痠痛的效果。
幹薄荷則可用於泡澡，以緩和肩膀痠痛、神經痛和止癢。因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。
薄荷的成分容易因受熱而揮發失效，所以宜在水滾後再放入。而其具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。可與綠茶，紅茶同泡，或直接用開水泡!
薄荷葉的吃法
薄荷具有醫用和食用雙重功能，食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料。薄荷莖葉有特殊香味，可用於製作口香糖、牙膏等，起到清涼提神、瀉火的功效。另外，薄荷可釀蜜，蜜色呈深琥珀色、具有較強的薄荷特殊氣味。
薄荷葉的吃法有很多種，例如泡水、煮粥、煲湯、炒菜等，薄荷葉的吃法具體如下：
01
薄荷葉泡水
1、薄荷茶
材料：薄荷葉5g，白開水一杯。
做法：將薄荷葉洗乾淨後直接放入白開水沖泡，既可以成為薄荷茶。
功效：清清涼涼的薄荷能消除夏日的火氣與胃腸鬱悶，而且如果有夏季熱感冒，這是一道很不錯的飲品。
2、檸檬薄荷水
材料：檸檬1只、薄荷葉6片。
做法：將薄荷葉洗淨後，用1000毫升常溫白開水浸泡1小時。將檸檬對切，擠出檸檬汁後，把檸檬切片。將檸檬汁、檸檬片都倒入薄荷水中，再浸泡約30分鐘即可。喝時可以調入少許蜂蜜，或者冰鎮後服用。
功效：能夠除煩止嘔，健脾消食，美白養顏。
02
薄荷葉煮粥
1、薄荷粥
原料：鮮薄荷30g(幹品15g)煎湯，粳米100g煮粥
做法：粥將成時加入薄荷湯與適量冰糖，再煮1-2分鐘，涼後食用。
功效：有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉之功，適用於風熱感冒、疰夏、頭痛目赤、咽喉腫痛等症。
2、薄荷銀花粥
材料：大米50克，薄荷30克，金銀花20克。
做法：將金銀花加水煎煮10-15分鐘，去除藥渣。加人梗米，煮至米爛時加入薄荷，煮3分鐘即可。分2次服，請在熱服用。
功效：清熱解毒，清肝明目，適合上火的人食用，降火效果佳。
03
薄荷葉煲湯
1、薄荷綠豆湯
材料：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，白糖1-2匙。
做法：薏仁綠豆洗淨，用水泡3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加薏仁綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加薄荷、白糖，繼續煮5—10分鐘，盛入碗中即可。
功效：清熱解毒，特別適宜長青春痘的人飲用。
2、薄荷湯
材料：薄荷葉適量，水、鹽等。
做法：首先將薄荷葉洗乾淨，然後切成碎末，再用煮沸的開水進行沖泡，最後放一些鹽以及香油，那麼此時薄荷湯就已經完成。
功效：能起到消火解暑的作用。薄荷湯有下火，神清氣爽等功效。
薄荷涼拌豆腐
油炸薄荷卷
04
薄荷葉炒菜
1、薄荷豆腐
材料：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克。
做法：加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用。
功效：可治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病症
2、薄荷土豆泥
材料：土豆，小西紅柿，薄荷葉，原味酸奶，黑胡椒，鹽。
做法：土豆洗淨削去皮，切成小塊，放入鍋中煮熟。洋蔥、小西紅柿切成丁，薄荷葉從莖上摘下來，用水衝一下洗去浮塵，大片的葉子撕小一些；用勺子將土豆搗成泥，倒入2勺原味酸奶，磨一些黑胡椒碎，加入少許鹽，和土豆泥徹底拌勻；再將切好的小西紅柿丁和薄荷葉與土豆泥攪拌均勻即可。
功效：適合腸胃不好，消化不佳的人食用，能促進消化，健胃消食。
薄荷不同部位亦有功效的側重：
薄荷葉長於發汗解表；薄荷梗則偏於行氣和中。同時可以增加食慾呢，對消化不良也能有所改善。
薄荷食用注意事項：
1、薄荷芳香，宜後下。
2、薄荷發汗耗氣，故體虛多汗不宜使用。
薄荷食用禁忌：
1、孕婦和哺乳中的婦女最好不要吃；
2、手腳經常冒虛汗的人群不要吃薄荷；
3、薄荷有提神醒腦作用，晚上不要吃。
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