一定有很多人都曾幻想過廚房的樣子，它是什麼形狀的、櫥櫃是什麼顏色的、鋪地磚還是地板、牆面要不要用小花磚......
其實在設計之初，我們真正要敲定的是以下幾個問題：
· 家裡常住幾口人，分別處於什麼年齡階段
· 生活方式和飲食習慣是怎樣的
· 希望廚房擁有哪些具體的功能
· 是否經常會有親戚朋友來家裡聚會
然後搞清楚，我們到底需要一個什麼樣的廚房。
廚房的基本類型
在決定讓裝修師傅或設計師幫忙打造廚房前，不如先了解一下廚房都有哪些可選擇的形式。
1.封閉式廚房
關注裝修這兩年，算起來國內國外的家看了也得有上萬個，其中所有高顏值的家，都有一個開放式的廚房。
然鵝，朋友裝修婚房時問我一些設計上的意見，當我大力推薦開放式廚房時就被甩了白眼。
“我和我老公都愛吃火鍋，而且要自己炒底料”
“雖然不健康，但是改變煎炒烹炸的習慣是不可能的”
“那種完全能搞定油煙的油煙機太貴了，在我預算範圍外”
於是我發現，雖然開放式廚房已經趨於流行，但是對於傳統的中國家庭來說，被廣泛使用的依然是封閉式廚房。
封閉式廚房的優點很明顯，特別適合大部分人的傳統生活模式：
· 有牆有門，私密性強，內部即使髒亂差外面也看不到
· 阻隔油煙
· 空間獨立，做飯的人能夠專心烹飪
但是缺點也很扎心：
· 由於過於獨立，難以讓一家人建立溝通交流，若是廚房面積小，只能容納一個人，更是不利於促進一家人的親密程度
· 若廚房無窗，平日裡的味道難以散去，夏天的時候更是悶熱
所以有的家庭會選擇在廚房開扇窗，既能把光線引進來，又能當做傳菜口使用，增加生活的趣味感。
除了開窗，封閉式廚房還有一種選擇，就是把隔牆換成玻璃隔斷，完美解決的採光、通透感等問題，顏值極高。但是玻璃隔斷的造價較高，需要經常擦灰。
另外，還有一種典型的封閉式廚房佈局，就是直接把餐桌也放在廚房裡，雖然佔了些面積，但餐桌的桌面可以作為操作檯的延續，也能讓做飯-吃飯這個過程的動線更加流暢便捷。
2.半開放式廚房
雖然隨著年輕一代生活方式的改變，擁有一定社交模式的半開放式廚房，也越來越受到重視。
簡單來說，半開放式廚房就是取消部分隔牆，並用半牆當做與其他空間的隔斷，檯面上鋪一層木板，能夠當作吧檯使用，牆背後定製櫥櫃，櫥櫃上安裝水槽或烹飪臺，都可以讓在廚房裡工作的人，面對客廳或餐廳，不容易產生孤獨感。
這種類型的廚房在日本特別常見，現在很多年輕小夫妻或情侶，也喜歡打造這種廚房，溫馨、浪漫又實用。
它的優點很符合當下流行的生活方式：
· 讓整個空間隔而不斷，有一定的開放性和連續性
· 在廚房裡幹活能夠看到其他空間的情況，尤其適用於有小孩子的家庭
但是缺點也不容忽視：
· 如果油煙機的質量一般，家裡的飲食比較重口，會產生油煙問題
3.開放式廚房
每每提到開放式廚房，年輪君腦海裡總是會有一個熱鬧的、煙火氣十足的生活畫面。
就像好多大團圓的影視劇裡演的那樣，親戚朋友來到家裡，有人窩在客廳沙發裡看電影，有人坐在餐桌旁聊天，有人來回來去走動幫忙，形成一個溫馨又親密生活環境。
優點：
· 可以與餐廳功能融合，或與客餐廳一體化，形成一個寬敞明亮的大空間，讓小戶型變大，大戶型變得更大
· 櫥櫃、島臺、餐桌有更多的佈局可能，可以根據自己的習慣，把動線最優化
· 有足夠的空間容納一家人一起做飯，讓一家人越老越親密
缺點：
· 容易產生油煙問題，對於喜歡重口味爆炒的家庭來講不是很合適
· 廚房要時刻保持整潔，稍微亂一點，就會影響整個空間的顏值
如果面積夠大，可以在櫥櫃對面增加島臺，島臺的實用性很強，檯面上部補充工作區域，櫃體內部補充收納區域。
如果與餐桌相連，更能讓動線最短劃，還能從視覺上拉伸延長整個空間。
廚房的幾種常見佈局
1.U型
非常萬金油的一種佈局方式，無論是大房子、小房子、開放廚房、封閉廚房都能用，並且操作線路短且高，洗、切、炒（右手習慣）可以輕鬆實現三角工作區。
2.L型
目前最常見的廚房佈局應該就是L型了，它的動線流暢儲物能力較強，和U型一樣也能形成三角工作區，但是由於三角區的邊長比U型長，在廚房裡做飯時操作線路會增加。
3.島型
島型廚房就是在廚房空間內放置一個吧檯，使得整個廚房空間呈現半包圍的形態，猶如“孤島“一般。
它憑藉其簡潔大方、美觀實用的特性，在中國迅速流行起來，在很多影視劇裡也能看到這種形式的廚房，尤其是定製一套高級感十足的櫥櫃，整個家一下子就有了氣質。
它可以滿足多人協作，但不會影響到對方，但由於島型廚房也是開放式的，所以對於傳統的中國家庭來說，也容易產生油煙問題，同樣，如果擔心產生油煙問題，可以使用玻璃門阻隔。
4.一字型
常見於公寓式小戶型，操作流線過長，適用於小家或者對廚房要求不算大的家庭。
總體來說，U 型、島型是理想的廚房格局，L 型是刪減版的 U型，但通過合理的規劃，多功能五金和附件還是可以彌補一些戶型上限制的不便。
如何讓廚房越用越舒適
1.合理的做飯動線
我們做飯的順序通常是：冰箱取菜→洗菜→切菜→炒菜，那麼在平面佈局上也要遵循這種順序，冰箱→備餐檯→水池→切菜臺→爐灶一氣呵成，儘量讓使用者能夠在最短的時間，完成整個流程。
如果用洗碗機的家庭，還需要考慮把餐具從洗碗機整理到收納櫃的流線。
在這點上，日式廚房做的就特別好，大家可以多去看一下日劇裡的家。
2.櫥櫃的定製
前兩天年輪君寫了一個運動員大家，她的家就是因為櫥櫃高度設計不合理，導致經常做飯的老公每次做飯，都腰痠背疼，日積月累下來就有了腰上的病痛。
所以說，在廚房設計中，櫥櫃的高度甚至比佈局還要重要。
我們通常使用的立面尺寸如下圖左：操作檯高850mm，上部吊櫃距離地面約1500mm，吊櫃高約700mm。
但是這樣設置，雖然下櫃使用方便，但是櫃子個子比較矮，尤其是女性來說，拿取上櫃裡面物品比較麻煩，久而久之會導致上櫃的使用率低。
所以我們還是要根據經常使用廚房的人的身高，來合理制定櫥櫃的尺寸，不僅讓使用者的體驗感變好，還不容易造成空間浪費。
3.櫥櫃怎麼收納才能井井有條
關於廚房的收納問題，很簡單，去看那些ins上的日本主婦PO出來的家就行了。
其實對於一個家來說，廚房的收納面積比例非常大，並且從食物、調料到鍋碗瓢盆，種類豐富且複雜，所以說一個好的廚房收納，首先要考慮到不同物品的不同特徵、使用率以及操作順序等等等。
如果把廚房裡所有的東西進行簡單分組，大致可以分為以下五種：
· 炊具
· 調料
· 餐具
· 囤積的食品
· 清潔用品等雜貨
其中常用的物品儘量在規劃中放在靠近手邊的位置，便於取用。
櫥櫃的上櫃裡，可以收納不經常使用的物品，如果裝修預算充足，還可以在上櫃里加入各種可拉伸的收納用具，使用起來會更加方便且安全。
常用的廚電、鍋碗瓢盆等，可以收納在櫥櫃下櫃，並根據不同的使用區域進行分門別類的收納，比如灶臺和備餐檯下方各種鍋具、筷子勺子、刀具、調料瓶等，水池的下方則可以放置經常需要清洗的盤子、碗和清潔用具。
最靠近地面的抽屜，同樣收納不常使用的物品，比如囤積的食物和備用的餐具。
4.補充收納
如果你不是一個有斷舍離習慣的人，那麼除了基本的櫥櫃儲物，還要做好更多收納上的細節，以便未來家裡的東西越來越多也能有充足的收納空間。
其中，收納櫃和收納臺相結合，就是一種很好的方式，它能收納櫃多出最少1.5倍的收納空間。
由於冰箱和收納臺尺寸不同，常常會產生難以使用的空間，但是可以利用冰箱或櫥櫃的一側，安裝洞洞板或其他收納神器，來放置剪刀、廚房用紙等物品。
還可以做一面能夠放雜誌和貼紙的小牆面，不用多大空間，進深不超過150。
如果你家裡是開放式廚房，建議做個面向餐廳或與餐廳連接的吧檯，吧檯下方同樣打造收納空間，既能當做中島使用，又能增加收納面積，還可以當作餐邊櫃，餐廳的各種雜物都可以有序的擺放起來。
提高生活幸福感的廚房清潔電器
1.廚餘垃圾處理機
廚餘垃圾處理機的價格不算貴，大概1000塊錢左右就能買到質量不錯的，可以把骨頭、剩菜、果皮等打碎衝入下水道，十分方便。
2.洗碗機+即加熱式熱水龍頭
經常洗碗的人都知道，每到沒有暖氣的季節，用涼水洗碗是件多麼折磨人的事情，所以家裡有一個洗碗機和加熱水龍頭，能夠減少很多因為誰去洗碗而產生的家庭矛盾。
讓經常使用廚房的感到舒適，才是最重要的。
3.手持充電吸塵器
這種吸塵器的價格便宜，大概一百塊錢作用，用來吸麵粉和殘渣很好用。
4.淨水器
在現階段的環境下，家裡有個淨水器的重要性，不亞於有新風系統。
廚房的燈光佈置
廚房基礎照明，一般在天花安裝嵌入式或吸頂式燈具，如果不喜歡傳統的主燈，也可以根據自己的使用習慣，來佈置局部照明，這樣也能通過燈光讓家顯得更有層次感和溫馨感。
光源色溫控制在 3700~5000K之間，顯色性 60 或以上。柔和顯色性好的光線，能提高安全性，降低視覺疲勞，也不會讓花費不菲的廚具、電器顯得毫無質感。
細節上，吊櫃下方要佈置燈帶作為補充照明，炒菜切菜的時候光線更加明亮。
一些讓人感到更舒適的細節佈置
1.吊櫃儘量選擇平移門或者上翻門，這樣能避免櫃門之間磕碰。
2.按壓自動/電動無拉手滑軌、鉸鏈是新趨勢，解放雙手降低磕碰和劃傷。
3.水槽多安放在窗子下方，利用自然光清洗作業時最為合適。
4.吊櫃使用淺色櫃門或磨砂玻璃櫃門，較少笨重感也壓迫感，使廚房更通透
其實廚房的功能性非常強，它不僅僅是作為一個功能性場所存在的，更能為我們營造許多生活的精彩。
如果說漂亮的軟裝是一個家的顏值所在，那麼廚房絕對是一個家的靈魂所在。
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