“蒼蠅頭”這道菜是從我一個臺灣的朋友那學的，名稱有點不太雅緻，但應該是道挺下飯爽口的菜。
材料：
主料：300克(老貴了）、400克。
輔料：約75克、1枚、1枚。
調料：2大匙、精鹽1/4小匙、1/2大匙、白糖1/3小匙、1/2大匙、生抽1大匙、1/2小匙、1小匙。
做法
一、從田裡摘回來的韭菜花，已經摘去頭和尾了；
二、五花肉切粒，擔心炒起來縮得太少，所以切成條狀也行的，儘量小條一些，畢竟蒼蠅頭裡的肉是一粒一粒的，，約4毫米厚，把韭菜花硬的和軟的部分分開切丁、青椒、紅椒、香蔥切丁，剛好摘了兩條豇豆，也切粒了，物盡其用；
三、五花肉煸出油和焦香，加入豆豉，稍炒幾下；
四、加入清水約1/4杯，大火煮開，這樣才能把肉絲和豆豉燒出味來；
五、燒到水一半時，倒入粗韭菜花粒和豇豆粒，炒到水差不多幹，但不要太乾；
六、倒入軟韭菜花粒、辣椒末，加蠔油1/2大匙、白糖1/3小匙、麻油1/2大匙和生抽約1大匙，翻炒幾下後加入黑椒粉1/2小匙，鍋邊淋上黑醋（或浙醋）幾滴（約1小匙），撒入紅辣椒粒，兜幾下，出鍋。
至於正不正宗我就不好說，但是做出來的味道還是不賴的！挺下飯的一道美食！
Ps：
一、豆豉可以不用預先泡水（泡水是為了減少一些鹹度）；
二、如果靠豆豉的鹹味不足夠使整個菜的鹹度足夠，可以加點精鹽，菜顏色就淡點好看點，但如果加生抽，菜會更香，但顏色就稍深了！
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