伍氏豬腳是非常美味得，製作只要按照步驟進行，菜品難度也不是很高，接下來為您介紹:
伍氏豬腳的用料
豬腳 3只大料 20克幹辣椒 5-6個花椒 若干白糖 一勺生抽 少許老抽 少許生薑 一塊鹽 少許
伍氏豬腳的做法步驟
步驟 1
買好的豬腳，剁成大塊，冷水下鍋綽水，這樣能把血水煮出來。注意潮水次數，3次。這樣豬腳裡面的油脂會少很多。
步驟 2
熱鍋冷油，將花椒，生薑，大料在油溫不高的時候下鍋，放豬腳，小火慢炒。待炒至泛金黃色的時候，把生抽，老抽，白糖依次下鍋，小火炒香，等到豬腳顏色為醬香色關火。
步驟 3
然後把炒鍋裡面的豬蹄和調料都放進高壓鍋裡面。在加入熱水沒過豬腳即可。適當添加生抽和老抽，桂皮。放入蔥白，蓋上鍋蓋。
步驟 4
大火把高壓鍋燒開，轉至小火，煮40分鐘。打開鍋蓋，收水，鹽味不夠再適當加點鹽調味。撒上蔥花，裝盤出鍋即可。
最後還是那句祝福，身體倍棒，吃嘛嘛香！
分享到:
閱讀更多 王大健 的文章
