9月7日，涵碧樓和樂日餐廳兩週年慶典圓滿舉行，一場巨型波士頓龍蝦的盛宴在和樂上演。
涵碧樓的私屬北沙灘，灘長平、沙細軟，和樂日餐廳便坐落在這裡。也因此有了“出門即是海”的絕佳體驗。
由港口直送而來的海鮮，供應每日餐廳的需求。從原產地到餐桌，不超24小時。
從剛剛開幕的藍鰭金槍殺魚秀，到一週年慶典的阿拉斯加帝王蟹解體秀，再到如今的波士頓龍蝦、東星斑品鑑，和樂日餐廳一直秉持的理念，是將最新鮮、最難得的食材，回饋給前來的食客。
錯過2週年慶當日的精彩也不必遺憾
9月30日前
和樂每日提供10斤重波士頓龍蝦
3斤重東星斑現殺現吃
主廚創意料理限量供應
波士頓龍蝦，生長於加拿大的高緯度原生態水域，嚴寒、無汙染的環境使波龍肉質肥美，鮮甜勁道。
鮮活的才是最好的。和樂自原產地直採，從加拿大大西洋沿岸冷水域空運來整隻鮮活波士頓龍蝦。如此大的體型，國內鮮少可見。
日餐廳主廚Hank現場皰解，呈現了一場驚豔眼球的解體秀。出刀、分解、去殼，將肉質一塊塊分離出來，每一步都十分考驗廚師的技藝。
波龍的不同部位，做法門道頗深。
蝦膏清甜，挖出後與有機米充分拌勻，再封進蝦頭蒸熟，帶著蝦膏香味的蒸飯不僅美味，更是充滿創意。
取身體部分用墨魚、蝦漿包裹，加入紫蘇酥炸，口感清爽。椒鹽與辛辣美乃滋蘸料，可依個人口味選擇。
蝦鉗的整塊肉，搭配蜂蜜芥末醬，蓋上芝士焗烤，滑嫩、意猶未盡！
不僅有現殺現吃的波士頓龍蝦，還有深海貴族魚—超過3斤重的東星斑。
東星斑的下巴，適合日式照燒的做法；魚頭和魚骨部分，適合與昆布、墨魚高湯熬製清湯；身體部分薄切，搭配蘋果醋，做成刺身比較清爽......
澳洲菲力牛排、北海道乾貝、北極甜蝦等高品質食材也被製成美味端上餐桌。
不僅驚豔味覺，更是一次視覺的饗宴。
除了Hank主廚展示的波龍、東星斑解體秀，還展示了和樂的另一塊招牌，
那便是鐵板料理。
鐵板燒在日本，只屬於高級餐廳，它對原材料的要求非常苛刻，只有和牛、鵝肝、羊肩排等高級食材才會拿到鐵板上烹調。
這道鐵板波士頓大蟹鉗，選取蝦鰲的肉塊，以白蘭地炙烤，佐清酒、醬油、黃油，在鐵板上煎至七八分熟，再檸檬淋汁，燎香入味。
鐵板東星斑，搭配松露醬，也是如同藝術品一般看得令人沉醉。
約上二三好友，去和樂挑一個靠海的位置坐下，等待美食將胃俘虜，身心安放落地。
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