萵筍，又稱萵苣，菊科，萵苣屬，萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。 地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。很多人都喜歡種植，種植萵筍的人都會經常遇到空心，導致賣相不好。也經常會遇到偏頭，下面我們一起來看看是什麼原因吧！
1、農業措施防治：選用抗病品種；輪作；適當控制栽植密度。
2、偏頭：
病毒性病害，由蚜蟲、薊馬、粉蝨傳播病毒。用菇類蛋白多糖（或香菇多糖）加天然蕓薹素加辛菌胺乙酸鹽（或氯溴異氰脲酸）加硫酸鋅加噻蟲嗪（或啶蟲脒）防治，每7~10天葉面噴灑一次，連續噴灑2~3次，以鈍化病毒，削弱病毒活性，抑制病毒繁殖，殺滅病毒和傳播病毒的蚜蟲、薊馬、飛蝨，就能預防發病，防止蔓延。
3、空心
造成萵筍空心的原因大致有：1、在生長過程中乾旱缺肥；
2、在食用莖膨大期間遇強冷空氣，使根系活力減弱，吸水、肥能力下降；
3、採收過遲，莖部養分消耗過多。
您可以根據以上介紹，查找原因，以備在今後的種植過程中提早防範。萵筍進入莖部肥大期，需要充足的氮肥和水分，才能促進嫩莖迅速肥大。
但在莖部肥大後期，特別是接近採收期，因澆水過多，或連降大雨，在這個時候適當的控制水肥，否則莖的基部往往出現縱向裂口。
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