5張桌的咖啡館 讓時光靜止傾聽心的聲音 頓悟星巴克歐洲擴張之難

我在斯洛伐克首都布拉迪斯拉發的旅行,最想首先談的不是那些比較公認的景點,而是這家只有5張桌子的小小咖啡館。

布拉迪斯拉發整體的感覺是很有歷史感,我原本的興致並不那麼高,直到我遇見了這家咖啡館。在牆體有些斑駁的小巷中,突然有一個小店令我為之一振。不是她的門面多麼有特色,也不是站著招呼客人的美女驚為天人,相反它低調地幾乎沒什麼存在感,除了那個小小的玻璃窗,而透過玻璃窗,我看到裡面有人在喝咖啡,那些喝咖啡的用具太抓人眼球了,在灰暗的小巷和普通的玻璃窗裡顯得獨樹一幟,那色彩豔麗而雅緻,那花紋有中西合璧之妙,我只看了一眼,便立刻愛上了它,決定進去喝咖啡。一回頭,發現前面不知何時排了6個人,然後裡面出來個美女說,還有一些電話預定的,預計你可能要等40分鐘---1個小時,我想想決定轉一圈再回來。沒想到1個小時後回來,還是排隊,又等了半小時才進去。

進到裡面發現總共只有5張桌子,出乎意料的小,但是卻美輪美奐,我一度張著嘴老半天沒合上,彷彿穿越到了路易十五的年代,甚至迫不及待地把整個店全部看了一遍,外面擺放咖啡器皿的區域竟然是用餐區兩倍都不止。我的視線從上到下、從裡到外、從前到後探索著,腦子裡出現的詞竟然是富麗堂皇和宮廷風,這種聽起來用到小店不合適的詞。你看,屋頂的天花板,植物的枝蔓柔軟、蜿蜒地把人、花朵和動物和諧地聯接在一起,色彩淡雅、筆觸纖巧、勾畫細膩;四周的牆壁花綻草曲、纏綿往復;瓷磚拼成的圖案華美精緻、玻璃與鏡子相互映襯、人物畫像栩栩如生。

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任何一個角度看過去,都自成一幅美景,就連燈託等非常講究,或似捲曲的蘭花指、或如飛奔的安琪;就連洗手間和樓梯間都處處是華麗的裝飾。洛可可的風格比較明顯。

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那些放置在櫃中的器皿,簡直可以開個小博物館了,瓷器細膩精美,既有濃濃的歐式宮廷風,又兼具東方的神韻。

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我華麗麗地坐下等咖啡上來,即便是一套相對簡約的器皿,釉色均勻、瓷面亮潔外,那一圈圈的鍍金即刻令它兼具了華貴,再配上水晶的酒壺、酒具,盡顯品味。

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就連紙質的杯墊都充滿柔情,演繹著洛可可風的草軟枝蔓。

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咖啡本身的品味,濃郁、芳香,無疑是上乘的阿拉比卡豆;奶質醇香怡人。奶泡打得綿密細膩、恰到好處。喝一口,溫暖香甜,再一口,香味四溢。

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坐在這好似花叢中的小小咖啡屋,我感覺一下就明白了星巴克在歐洲擴張難的原因。歐洲的咖啡文化源遠流長,除了咖啡本身略有不同(比如美式咖啡在歐州沒人喝這種飲食文化的不同,歐洲的咖啡一定要萃取油脂才覺得香),最主要的是歐洲喝咖啡並不僅僅是喝咖啡,它還包括了咖啡館的環境給你帶來的感受,而在這方面,歐洲咖啡館更講究藝術性與品位,不管是裝飾還是餐具器皿的本身,這一點是星巴克這樣的講究簡約和空間感的風格所不具備的。這一點註定了星巴克在歐洲擴張的步伐可能沒有那麼快。

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雖然各有各的好處,各有各的擁躉者,但我不得不說在那樣的浪漫、柔媚的咖啡館,用那樣精細華美的器具,喝一杯咖啡,並不僅僅是喝一杯咖啡,那是一種藝術的享受,是給自己一個機會,讓時光靜止、傾聽心的聲音。


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