最近，醫院來了一位剛確診糖尿病的患者。住院期間，他不止一次問營養師：“我是不是以後就基本告別米飯和白麵了，只能吃粗糧？”
黑龍江瑞京糖尿病醫院營養師告訴他：不是隻能吃粗糧，而是建議主食與粗糧搭配著吃。粗糧裡富含膳食纖維和維生素、無機鹽等營養素，會使糧食中的澱粉消化、吸收較慢，從而使血糖升高得較慢，有利於控制餐後血糖。
如果突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，會導致一系列消化道不耐受的同時，也會使含能量的營養素不能被及時吸收而導致低血糖，反而不利於血糖控制。
糖友可以只吃粗糧不吃細糧嗎?
不推薦。
準確地說，粗糧的作用是延緩血糖升高，而不是降低血糖。
糖友不能只吃粗糧，應該搭配適量的蛋白質、蔬菜，保持營養均衡更有利於降低餐後血糖反應，滿足身體所需營養。建議每天50-100克左右的粗糧即可，吃粗糧還應多喝水。
適合糖友吃的粗糧有哪些？
粗糧的品種很多，糖友食用後因為個體的差異血糖反應也不一樣。但在挑選雜糧的時候，建議避免選擇如黏小米，糯玉米等粘性糧食的品種。
建議選擇如全麥製品，玉米，高粱，燕麥，蕎麥及豆類，如果有腎病的患者應該酌情避免豆類。另外提醒老糖友和消化功能不佳的糖友，吃粗糧的時候還要適當考慮胃部的承受能力哦。
不推薦土豆、紅薯、山藥等，因為澱粉含量較多，對餐後血糖影響較大。
但是現實生活中，很多糖尿病患者發現自己天天吃粗糧，血糖不但降下來，反而比以前更高了，這是為什麼呢？原因主要來自以下5個方面：
1、粗糧吃的量過多
糖友應該進行相應的換算，原來每頓吃100克大米，現在就應當吃80克左右的粗糧。
2、不是所有粗糧都能吃
粗糧的選擇，與它們的餐後血糖反應密切相關。對糖尿病患者來說，並不是所有的粗糧都能吃。比如，同樣屬於粗糧的大黃米、黏小米、糯玉米等黏性糧食品種，餐後血糖反應都是非常高的，甚至比白米白麵更高。
3、烹調方法選擇不當
有些糖友做粗糧粥，往往煮的稀爛。這樣喝下去是容易了，但是消化速度快了，餐後血糖上升速度也會明顯提升。
4、用粗糧代替其他食物
實驗證明，含有蔬菜和高蛋白質食物的混合食物能有效降低餐後血糖反應，要把主食中白米白麵的份額部分換成粗糧，其他食物仍必須充足配合，這樣才能達到整體營養平衡。
5、吃了粗糧就不運動了
對於糖尿病患者來說，粗糧不是萬能的，控制血糖，適量運動是萬萬不可缺少的。
所以，糖尿病患者選擇粗糧、細糧，均要按照糖尿病飲食處方而定，要合理搭配。科學研究表明，精製糧與粗糧的比以6：4為最佳。
總而言之，吃粗糧有利於血糖的控制。但需注意粗糧也要進行選擇，同時注意食用量和食用方式，讓粗糧真正吃的健康。
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