松子是紅松樹的果實，又叫羅松子、海松子、紅松果等。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等，是重要的中藥，久食可健身心、滋潤皮膚延年益壽。明朝李時珍對松子的藥用曾給予很高的評價，他在《本草綱目》中寫道:“海松子，釋名新羅子，氣味甘小無毒；主治骨節風，頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤五臟、散諸風、溼腸胃，久服身輕，延年不老。”唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽”的記載。在人們心目中，松子被視為“長壽果”，又被稱為“堅果中的鮮品”,為人們所喜愛，對老人最有益。
特別注意：
①食用松子過量易引發熱毒，所以每次食用不宜超過50克。
②因松子含豐富的油脂，所以膽功能嚴重不良者應慎食。
食材挑選
選購松子仁時，應挑選粒仁豐滿、粒大勻稱、色澤光亮、表面乾燥者。
食材保存
松子油性大，不宜保存時間過長，把松子仁放冰箱中冷凍保存，可延長保存時間。
鹽炒松子
用料：松子1000克，鹽、細沙各適量。
做法：
1、將洗淨的細沙入鍋炒燙，加入松子，炒至松子發響，出鍋篩去沙。
2、將松子浸於鹽水中，稍浸片刻，取出瀝乾水。細沙放鍋中炒熱，松子入鍋再炒。
3、至松子仁肉微黃色出鍋，篩去沙晾涼即成。
松子桂圓粥
用料：松子仁50克，桂圓10個，粳米100克，蜂蜜適量。
製法：
1、將訟子仁研碎，同桂圓、粳米一起煮成粥。
2、粥熟後衝入適量蜂窶即可食用。
松子百合粥
用料：松子、糯米、百合各適量。
製法：
1、將糯米淘淨；幹百合發誘；松子洗淨。
2、糯米、百合、松子加水適量共煮成粥，熬至粥熟即可。
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