臨夏人做饃饃花樣多
蒸的、炸的、甜的、鹹的
發麵的、死麵的
有餡的、沒餡的
可謂五花八門
讓臨夏妥妥成為
麵點愛好者的福地
上期我們盤點了
臨夏“正經饃饃”屆的top10
臨夏“花心饃饃”屆的top10
看看哪一款才是您的心頭寶！
“花心饃饃”top10
河州包子
包子作為咱中華美食的優秀代表，可謂無所不包。臨夏人鍾愛的河州包子，習慣以羊油渣混紅蘿蔔和地達菜為餡料，熱騰騰的包子佐以紅紅的辣椒油與醋汁混合的蘸料，入口醇香，回味無窮。
“花心饃饃”top9
格目
河州包子還有一個同胞兄弟，名叫“格目”，其做法和包子大致相同，只是麵皮是死麵做的，且褶子是長長的一道柳葉褶。不同於包子麵皮的鬆軟，格目麵皮勁道，薄薄的麵皮裹上充實的餡料，入口一瞬間便讓你流連忘返。作為臨夏特有的麵點小吃，格目更是被評為市級非物質文化遺產，影響源遠流長。
“花心饃饃”top8
糖三角
臨夏人每當家逢喜事、待客、過節，為了招待尊貴的客人，會盛上這白白胖胖的糖三角。它將核桃仁、枸杞、葡萄乾、烤乾的橘子皮切成小丁，放入切碎的牛油中，再加白糖、熟黑芝麻或白芝麻，稍加點清油在案板上用手抓勻然後包麵皮蒸熟。咬上一口，甜甜蜜蜜！
“花心饃饃”top7
棗包子
大白饅頭吃多了總會覺得索然無味，加幾顆大紅棗進去怎麼樣？饅頭的甜搭配紅棗的香，每一口都是驚喜。“棗”就知道，我的心裡都是你！
“花心饃饃”top6
韭餅
韭餅是臨夏的經典傳統小吃。製作韭餅一般選新鮮韭菜加以雞蛋或羊肉餡，用麵皮包好，平底鍋烙熟，出鍋後表皮金黃誘人，餡心韭香脆嫩，味道鮮美，齒頰留香。
“花心饃饃”top5
糖盒盒
糖盒盒也是典型的河州美食，糖盒盒的製作工藝十分考究，先用沸水調和麵粉，揉好擀開，直徑大小不等，呈圓形，需兩張，選用上好的紅白糖、花生、葡萄、核桃仁、玫瑰、紅棗泥、牛（羊）油做成餡子，在兩張麵餅之間攤開合縫，壓出花紋。在平底油鍋中煎烙，稍後翻轉，面脆焦黃便成。是老一輩人作為款待客人的頂級美食。
“花心饃饃”top4
糖油糕
糖油糕在臨夏東鄉及廣河比較常見，也叫“燙麵油糕”。是一種外酥內嫩、甜香爽口、價廉物美的臨夏傳統小吃。圓如餅，形似鼓，色如銅，香味撲鼻。與糖包不同的是它不加牛油等肥膩的東西，因此口味相對比較清淡，甜度又剛好而深受大家喜歡。
“花心饃饃”top3
玫瑰糖餅
老一輩臨夏人過中秋節時，比起月餅，更喜歡吃自家做的玫瑰糖餅，這種發麵玫瑰花醬餅，非常適合早餐做主食。新鮮出爐的玫瑰餅，還未入口就已經聞到縷縷花香，內陷綿綿甜甜，咬上一口，糖蜜直流，中間夾著幾片花瓣，簡直是最貼近大自然的美味。
“花心饃饃”top2
荷葉饃
作為臨夏人最熟悉不過的早餐——荷葉饃，一個簡單的造型，就可以讓普通的麵糰變得不再普通。荷葉麵餅，張開口，夾入清爽的涼拌菜，犒勞下自己，再加一根烤腸，吃了它，元氣滿滿的一天開始啦。
“花心饃饃”top1
肉夾饃
對於無肉不歡的臨夏人，任何素食夾心麵點都比不上吃一口肉夾饃來的舒坦，炭火烤的羊肉滋滋冒油，撒上辣椒麵、孜然粉，整整一把羊肉串就往白餅裡那麼一夾，最銷魂的美味就此誕生！作為臨夏夜宵界的扛把子，肉夾饃與卡路里的戰鬥從未平息......
看到這麼多“花心饃饃”，哪一款最與您心心相印、心有靈犀呢？快來留言區向它“表白”吧：我的心裡只有你！
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