黃瓜炒火腿腸
食材：火腿腸，黃瓜，油
做法：
1.火腿腸切片，黃瓜切片放碗裡，加入1茶匙鹽，抓勻，醃製一會兒，將醃出來的水倒掉
2.鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可
胡蘿蔔木耳炒肉片
食材：胡蘿蔔，木耳，豬裡脊，生粉，料酒，鹽，耗油，糖，生抽
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可
虎皮尖椒
食材：青尖椒，油，醋，醬油，糖，鹽
做法：
1.尖椒洗淨去頂，用菜刀輕拍，擦乾表面的水分
2.鍋內少許油，油熱後將尖椒放入，煎到皮微微泛起，並且發軟為止
3.放入醋、醬油、糖、翻炒，加少量水，小火燉3分鐘，放入適量鹽即可出鍋
青椒炒雞蛋黃
食材：雞蛋，大青椒，幹辣椒，大蔥，蒜，鹽
做法：
1.雞蛋黃攪散，大青椒洗淨切碎塊，幹椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎
2.1勺幹澱粉加1勺半水，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻
3.油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入雞蛋黃混炒，根據各人口味下鹽、糖、生抽調味後裝盤
乾煸黃豆芽
食材：豆芽，油，花椒，乾紅椒，蔥段，薑片，生抽，老抽
做法：
1.豆芽洗淨去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出
2.鍋入油，小火炒香花椒粒和乾紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香
3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋
辣白菜炒餅
食材：餅，辣白菜，蒜，西葫蘆，老抽，開水
做法：
1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎
2.鍋裡熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻後，加入辣白菜繼續炒至西葫塌軟
3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻後倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可
蔬菜炒麵
食材：包菜、香菇、洋蔥，胡蘿蔔，豆苗，蔥薑蒜，白糖，蠔油，生抽，老抽，麵條，鹽，雞蛋
做法：
1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿蔔洗淨瀝水後切成絲，豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水，姜蒜切成末
2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調成料汁待用
3.鍋裡倒水燒開，放入麵條，煮至麵條8成熟，撈出之後用涼水衝一下，瀝水待用
4.重新起鍋，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，將切好的包菜、胡蘿蔔、豆苗和香菇，中火炒至變軟
5.放入麵條，大火，用筷子翻炒均勻，倒入調好的料汁，放入洋蔥絲，翻炒均勻，盛出
6.重新起鍋，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在麵條上即可
青椒肉絲炒麵
食材：裡脊肉，蠔油，青椒，麵條，鹽
做法：
1.裡脊肉切絲，用蠔油和油拌勻，醃製片刻，青椒去籽去蒂切成絲
2.鍋裡倒水燒開，放入方便麵餅和蔬菜包，煮至麵餅8成熟，控淨水，加少許油拌勻
3.炒鍋裡倒少許油，放入肉絲，開中火，用筷子將肉絲劃散，炒至變白，放入青椒絲，翻炒1分鐘
4.放入之前煮好的麵條，同青椒肉絲翻炒均勻，倒入半包方便麵的粉料包，用筷子拌勻即可
香菇炒油菜
食材：油菜，大蒜，幹香菇，蒜，白糖
做法：
1.小油菜摘去老葉，洗淨，瀝乾水份，大蒜剁成粒備用
2.幹香菇涼水泡發，洗淨切片，裝入碗中上鍋蒸熟
3.炒鍋入油，八成熱時下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜軟焉，調入鹽炒勻，下香菇片炒勻
4.調入白糖和雞精，炒勻即可起鍋
芹菜炒香乾
原料：豆腐乾、芹菜、鹽、味精、香油、油、白糖
做法：
1. 香乾切細條；芹菜切段，開水焯芹菜，撈出過涼水。
2. 鍋里加一小勺食用油，加入香乾煸炒，加入芹菜煸炒，放入鹽，白糖再翻炒一下
3. 加入味精淋上香油即可出鍋。
熗菠菜
原料：菠菜、鹽、花椒、幹辣椒、油
做法：
1. 菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份，拌入少許鹽。
2. 鍋內燒熱油放入幹辣椒，花椒粒爆香，趁熱倒入菠菜上拌勻即可。
香菇韭菜
原料：韭菜、香菇、油、鹽、味精、蔥
做法：
1. 香菇洗淨切絲；韭菜切成小段。
2. 油鍋內用少量的蔥花爆香，下香菇，多翻炒些時間，下入韭菜合炒，放入適量的鹽和味精調味，即可出鍋。
白灼金針菇
原料：金針菇、鹽、生抽、朝天椒、小蔥、白糖
做法：
1. 蔥洗淨切成蔥花；小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈；金針菇洗淨切去根部洗淨，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝乾水份。
2.碗裡倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻，將瀝乾水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花。
3. 鍋燒熱，倒入兩勺油。至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中。
4. 轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆在金針菇上，拌勻即可。
木耳炒白菜
原料：大白菜、木耳、枸杞子、油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、澱粉、白糖、黃酒
做法：
1. 枸杞清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘左右；木耳用涼水泡發，去蒂；蒜切片；蔥姜切末；大白菜洗淨，切片。
2. 起鍋做油，油熱後放入蒜片、蔥薑末煸炒出香味，入泡發的木耳翻炒，倒入白菜塊，大火快炒兩分鐘。
3. 倒入生抽翻炒，倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水澱粉，翻炒上漿後調入糖、鹽後翻炒均勻即可。
紅燒冬瓜
原料：冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖
做法：
1. 冬瓜去皮去瓤，切成方塊。
2. 熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3. 放入鹽，適量生抽，老抽，加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
4. 再加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
黃瓜炒雞蛋
原料：黃瓜、雞蛋、油、鹽、蔥
做法：
1. 黃瓜洗淨切片；雞蛋打成蛋液，攤熟。
2. 鍋內放底油，蔥花爆香，下黃瓜片，放入適量的鹽，黃瓜斷生放入雞蛋合炒，撒入味精即可出鍋。
手撕捲心菜
原料：捲心菜、油、鹽、姜、蒜、花椒、幹辣椒
做法：
1. 包心菜用淡鹽水浸泡20分鐘，再用流水一片片洗淨，撕成大片，瀝乾水分；辣椒切小段去籽；薑切片；蒜切片。
2. 鍋燒熱下油，至六成熱時，入花椒幹辣椒爆香，下薑片、蒜片、翻炒，出香味，下包心菜翻炒至斷生，下鹽，翻炒均勻起鍋即可。
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