沙茶牛肉炒蒜薹
材料：
牛肉、蒜薹、沙茶醬、紅辣椒
做法：
1.牛肉切絲，加生粉、沙茶醬、鹽醃製10分鐘。
2.蒜薹洗淨，切成段備用。
3.起鍋燒油，下蒜末、辣椒炒香。
4.倒入牛肉，大火爆炒至斷生，下入蒜薹，加鹽和雞粉。
5.炒至蒜薹斷生即可。
辣味滷豆乾
材料：
豆腐、油、鹽、大蔥、生薑、花椒粉、辣椒麵、生抽、老抽、糖、料酒、八角、香葉、桂皮、小茴香、豆蔻、白芷、雞精
做法：
1.大蔥切段，生薑切片，豆腐切成厚片。
2.起鍋燒熱，不放油，放入乾花椒炒香後，盛出碾碎。
3.起鍋燒水，放入豆腐，大火蒸10分鐘，取出控幹水分。
4.起鍋燒油，放入豆腐，炸至兩面金黃，出鍋備用。
5.鍋中留底油，放入蔥段、薑片、八角、香葉、桂皮、小茴香、豆蔻、白芷炒香。
6.倒入半鍋水，加入料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精，燒開後，轉小火煮5分鐘。
7.放入炸好的豆腐塊，蓋上蓋子，煮15分鐘，撈出豆腐。
8.豆腐放入容器中，放入花椒粉、辣椒麵拌勻即可。
醬油淋黃魚
材料：
小黃魚、薑片、蔥、糖、鹽、黃酒、海鮮醬油、味精、醋
做法：
1.小黃魚洗乾淨，去內臟。薑切片，蔥切段。
2.魚放入盤中，撒上糖、鹽、黃酒、海鮮醬油。
3.放上幾顆枸杞，封上保鮮膜。
4.送入蒸箱，100度蒸5分鐘。
5.取出，撒上蔥花、味精，淋點醋即可。
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