對於硒的瞭解，之前我只是在課本上得知，並不知道它具體對人體的影響，前幾天查閱相關資料才知道，硒是我們人體不可缺少的微量元素，它參與合成人體內多種含硒酶和含硒蛋白，其中有谷胱甘肽過氧化物酶。當人體缺硒時會出現渾身乏力，脫髮，以及免疫力低下，缺硒多出現在老年人群中，因為老年人平時飲食減少，胃腸的消化功能下降，引起對營養的吸收不好，才會導致容易出現缺硒的情況。
據健康專家分析，硒還能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖，以及抗體和免疫球蛋白的合成，硒對癌症都有抑制和防護的作用，例如："結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌症"，硒在機體內的中間代謝產物甲基硒醇具有較強的抗癌活性。
硒對人體有這麼多好處，這也使得近些年很多富硒食品受到廣大消費者的青睞，但硒在地殼中的含量卻很少，能單獨成硒礦的在世界上都極難找到，也許是上天眷顧我們，在我國湖北的恩施卻有全球唯一獨立成礦的硒礦，硒蘊藏量居世界第一，因此恩施被譽為“世界硒都"。
有"硒都" 美譽的恩施，富硒農產品一直是當地特有的形象代言，其中的富硒土豆生長在北緯30度的高山地區，那裡陽光和雨量充足，空氣溼度和晝夜溫差大，在這種得天獨厚的環境下，所種植出來的土豆味道獨特鮮美，含營養非常豐富，其中含硒元素是最具食用價值。
人們常說;“酒香不怕巷子深”，因為那是有風的幫助，才使在很遠的地方都可以聞到酒的香味，可恩施的富硒土豆，卻沒有酒那樣幸運，得不到風的眷顧，使在遠方的你不得而知，它只能默默的在大山中“孤芳自賞”。
此“風”不是彼風，此風是信息，恩施地處山區，是以土家族為主的少數民族自治區， 在電視上我們看到最多的是土家族的“耍親親”和“西蘭卡普”。那裡沒有發達的信息網，也沒有便利的交通，使很多愛好美食的朋友都不知道恩施的富硒土豆，有價值的東西卻不能送到需要的人手中，這是一種遺憾，也是當地經濟落後和農民貧困的主要原因。
今日頭條扶貧欄目和山貨上頭條等平臺，致力於帶動貧窮山區經濟，想成為深巷裡的那一縷“風”，把恩施山區有價值的綠色富硒農產品，吹向全國，吹到每一位愛心人士的餐桌上，讓大家都能嚐到健康綠色的食品，你會參與此次扶貧事業嗎？
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