想必星巴克咖啡致癌事件已經蔓延至全球每一位消費者、咖啡從業者的神經裡，多少人為此興奮不已！
標題黨和從業者的樂見心態讓星巴克的股價進入懸崖式跳跌模式。
因為打敗星巴克是無數咖啡人和投資人的夢想，不知多少人昨夜夢中都是微笑，且不說始作者是否行業內人士，至少也是有一絲關聯，咖啡烘焙的入豆溫和出豆溫不是隨隨便便一個消費者或者投資者會理解在意的。
如果說咖啡會致癌，倒不如說金錢讓人喪失理性！
2002年4月瑞典國家食品管理局（National Food Administration，NFA）和斯德哥爾摩大學研究人員率先報道，在一些油炸和燒烤的澱粉類食品，如炸薯條、炸土豆片、穀物、麵包等中檢出丙烯酰胺；
之後挪威、英國、瑞士和美國等國家也相繼報道了類似結果。由於丙烯酰胺具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性，因此食品中丙烯酰胺的汙染引起了國際社會和各國政府的高度關注。
為此，2002年6月25日世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）聯合緊急召開食品中丙烯酰胺汙染專家諮詢會議，對食品中丙烯酰胺的食用安全性進行了探討。
2005年2月，聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）第64次會議根據近兩年來的新資料，對食品中的丙烯酰胺進行了系統的危險性評估。
眾所周知，我們的飲用水也並不安全，所以要想健康的活著我們只有不吃不喝？燒烤的致癌力度不低於咖啡，你肯戒掉燒烤嗎？人類的進化從用火開始，火與致癌物質從人們開始食用熟食並存，烘焙後的咖啡也只是其中一類而已，是否致癌取決於攝入量，你會連續每天喝60大杯以上和自己耍流氓嗎？
美國洛杉磯高等法院命令：
星巴克和其他咖啡公司，今後必須在其下產品顯著位置標註<proposition>，加州65號提案，其監管700多種致癌物質，就像禁菸法案一樣“吸菸有害健康”。/<proposition>
其實我本人也牴觸星巴克，從不曾消費星巴克任何一杯產品，保證健康是一件為民的好事情，但是這個命令只針對星巴克嗎？中國的咖啡市場正處於強勁上升期，普洱作為中國寶貴的產地和出口地，進出口不會受到嚴重影響嗎？
政治是金錢手中的利刃，咖啡業內人士想必也有不少明白事理的，這樣的輿論繼續發展下去會影響整個咖啡行業，推波助瀾不是明智的選擇。我們作為從業者應該正確引導大眾對咖啡的認知，對烘焙食品的認知，正視問題，這不應該成為星巴克一家的事情。
想起曾在普洱展會採訪日本UCC上島隆夫先生時說：日本咖啡市場之所以發展強勁，與日本咖啡行業各家之間的互助協作分不開”。學校育才，行業育人，與建立良好的行業環境分不開。
現在大家都在轉載和閱讀關於星巴克致癌的文章，都在看“丙烯酰胺”，反正我看不懂，各種化學反應我也看不懂，美國政府的做法是要求星巴克標示出“致癌警告”的標語，並未對星巴克宣判死刑，全世界的科學家至少在目前階段也沒有阻止或減少在烘焙當中產生“丙烯酰胺”的能力。
此文一出，烘焙師們探討各種化學反應，咖啡店主們最緊張是否影響店面效益，咖啡師們一頭霧水，消費者在回想我究竟喝了多少次星巴克？各商家不計利弊的熱點盲跟。
而我最關心是這次風波到底何時平息？星巴克究竟會採用什麼方式來渡過這次全球危機公關？博得消費者同情的點到底會如何選擇，能否戳中人心？或是無為的等待時間來平復這場危機？無比期待！
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