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“今天一斤10塊錢收!”3月30日一大早，利辛縣鞏店鎮張樂村村民孫文向就來到進村路旁，收購村民剛採摘下來的椿芽。“這幾天氣溫有點低，採摘的不多，早上就收了20多斤，氣溫回暖，賣香椿的就多了。”孫文向說，每年到了香椿上市的時候，自己就兼做醃製香椿的生意，“今年準備收購加工2000斤。”
鞏店鎮是遠近聞名的“香椿之鄉”，當地的香椿被評為國家地理標誌產品，雨前椿芽更因具有“色鮮、味美、無絲、脆嫩”等特點，深受喜愛。當地許多家庭都把香椿種植作為家庭增收的重要途徑之一，新村老宅、房前屋後、鄉村道路、“三邊四荒”處處都有香椿樹的身影。
鞏店鎮紅聯村村民鞏好海家種有大小香椿樹40餘棵，其中一株據說有40年樹齡的老香椿樹，一年仍能採摘30多斤椿芽。鞏好海說：“一棵樹摘下來的香椿能賣到200塊錢左右，採摘到穀雨，能收入七八千塊錢。”
除了小部分當做時令鮮蔬出售，鞏店鎮的村民大多是把採摘下來的新鮮椿芽賣到加工廠，最貴時每斤能賣15塊錢，一顆香椿樹平均每年能為村民帶來100多元的經濟收入。
鎮南村的魏俊友老人，是遠近聞名的醃製椿芽的“老把式”，由他經營的鞏店香椿加工廠，依然用著傳統的手藝，純手工地生產醃製的“貢殿椿芽”，廠裡每年都要從10多個行政村農戶手裡收購上萬斤椿芽。“今年我們準備收購10噸，質量一定要好的。”魏俊友說，椿芽要趁鮮嫩醃製，爭取在穀雨前完成計劃的收購量。
據瞭解，鞏店鎮目前有香椿樹180多萬棵，規模香椿園200多個，可年產鮮椿芽40多萬公斤，年創產值近兩千萬元。“我們正在利用招商引資平臺，籌備建一個香椿加工廠，在香椿產品深加工上做文章，完善種植、加工、銷售產業鏈，栽下一片香椿林，解決部分貧困戶，按照發展特色產業的思路共同打造‘香椿之鄉’的品牌。”鞏店鎮鎮長閆廷祥介紹說。(趙越 汝雪楓)
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