藜麥的功效與吃法 今日一品：三色藜麥

藜麥的功效與吃法

今日一品：三色藜麥。

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藜麥，是符合人體所需全營養素的植物，是最適宜人類的全營養食品，可以作為主食，也可以作為菜餚，是國際上交口稱譽的時尚健康食品。藜麥有白、黑、紅三種色系。

營養及功效：

1、提升免疫力。藜麥生物活性高，營養吸收率高，有益於增強體質。

2、是素食人群的理想主食。蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當。

3、對抗自由基的能力強。鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、硒等礦物質以及各種植物化合物含量高，可有效對抗自由基，保護機體。

4、是高血糖、高血壓、高尿酸、高血脂、腫瘤人士的理想主食。藜麥膽固醇為0，不含麩質，低脂，低GI（升糖指數值35）。

5、改善腸道功能，緩解便秘。藜麥含膳食纖維高達7.1%，每天200克藜麥，即可滿足中國居民膳食指南對膳食纖維的攝入要求。

藜麥的吃法：

1，做成乾飯吃。將藜麥洗淨，泡兩小時以上，蒸飯時也可以加一點小米和優質大米，口感更好。

2，煮粥吃。將小米、紅棗、胡蘿蔔丁兒、山藥丁，加在一起煮，起鍋時滴幾滴香油、食鹽，盛到碗裡時，在上面撒幾粒蔥花，好看好吃更營養。

3，炒著吃。將蒸好的藜麥乾飯，加上胡蘿蔔丁，青豌豆，瘦肉丁，香菇丁，鍋裡放油，像炒菜那樣炒成色澤鮮豔的五彩飯。

4，做沙拉吃。將蒸好的藜麥飯，與水果一起拌成沙拉，沙拉醬用濃縮的酸奶+鹽+橄欖油調勻。

5，燉肉的時候加一些藜麥，湯色更濃更鮮。

6、打豆漿。與豆漿+南瓜（焯水30秒斷生即可）打成漿，補鈣好。