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清明即是24節氣中的第5個節氣，又是我國的傳統節日之一。也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。
在很多地方，清明是像中秋一樣團圓的日子，所有本家人都要聚在一起，進行祭祀活動。
今年由於特殊原因，這種活動也就改到了網絡 。
雖然人不能聚在一起，但清明節氣小吃，是一樣都不能少。
清明節，很多地方都有吃青團的習俗，但每個地區的飲食風俗又各有不同，今天我們就一起來看看，各地區的清明食俗吧。
一、艾粄（bǎn）
客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。
艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。
首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝乾水份，煮艾草的水要保留備用。
然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。
艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。
然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進麵糰裡，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。
二、暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。
暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，面蒿，清明菜，當地人稱為暖菇草。
每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。
在泰寧，製作暖菇包南北片有些差異。
南片製作，用的是新鮮採摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉製作，形似彎月，更像水餃。
南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。
三、面蒿粑粑（火草粑粑）
雲南人一般把各種小麵點，都叫做粑粑。
每到清明前後，雲南各地都有吃麵蒿粑粑的習俗。
面蒿粑粑又叫火草粑粑，是雲南人非常喜歡的一種清明美食。
面蒿粑粑可以直接切了和糯米粉，糯玉米粉做粑粑，也可以打成汁液溶進米麵中。
口味鹹甜均有，做法可以蒸，可以炸，還可以用炭火烤。
蒸出來的軟糯香甜，炸出來的外脆內韌，烤出來的自有一股炭香。
變著花樣吃，可以吃出百般滋味。
是雲南小夥伴的童年味道。
在外如若想吃麵蒿粑粑，那多半就是想家了。
四、撒子
“撒子”是古往今來，清明最受歡迎的慕名時令美食。
李時珍《本草綱目》中這樣描述：“寒具即食饊也，以糯粉和麵，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪”。
可見饊子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
五、雞蛋
民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。
清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。
清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。
畫的五顏六色雞蛋可以吃；而“雕蛋”則僅供玩賞。
六、薄餅
廈門民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃。
如今，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。
老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮裡放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷後趁熱吃更有滋味。
其中所包的各種蔬菜，預示著將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤（芹）勞，生命更長久（韭），家業更興旺。
七、大蔥和蛋餅
清明節，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗一直延續至今。
此外，舊時青島地區有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白麵小雞和雞蛋。
寓意小燕子來了，真正的春天到來了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白麵小雞，心明眼亮不得病，很多學生要帶雞蛋給老師以表敬仰。
八、芥菜飯
清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。
據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。
九、清明飯
每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外採集各種供食用的青草藥，用來製作清明叛。
常用的草藥有艾草、?麻葉、雞矢藤、清明菜（白公翁）、薺菜、枸杞葉等。
將需用草藥洗淨、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾乾的糯米（加適量大米）中，用碓皿番成飯糰，添進紅糖搓勻，製成飯塊蒸熟即成。
十、子福
晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。很多地方在完成祭祀儀式後，將祭祀食品分吃。
晉南人過清明時，習慣用白麵蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為“子福”。
要蒸一個很大的總“子福”，象徵全家團圓幸福。上墳時，將總“子福”獻給祖靈，掃墓完畢後全家分食之。
十一、菠菠粿
清明節前後，福州家家戶戶都要做菠菠粿，如今，街上“米時”粿店也大量出售菠菠粿。
是用菠菠菜（生長於南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色）壓榨成汁，滲入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿蔔絲等為餡捏製而成的。
造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。
十二、烏稔（rěn）飯
另外，關於清明食俗，不能不提到畲家的“烏稔飯”，因為閩東是畲族聚居地。
每年三月初三，畲族人家家戶戶煮“烏稔飯”，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。
特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見我國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭。
十三、潤餅菜
每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的風俗。
據說，這是古時寒食節食俗之遺風。
泉州的“潤餅菜”是以麵粉為原料炸制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜餚，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。
十四、粽子
最初吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食。
到現在，塘棲、長興、吳江一帶仍盛行清明吃粽子的風俗。
如今粽子更是千品百種，璀燦紛呈。
現今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內涵花色則根據各地特產和風俗而定，比較著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等。
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