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“竹筍”在我的印象裡面，就是大山裡面的好食材，外形非常大個，拗斷一個可以吃好幾餐。當然也有一些地區的竹筍不一樣，長得很長但是很小。因為它的口感相當好，自然也少不了成為飯桌的美食。
很多人是因為她好吃才吃，其實，竹筍裡面還有更多的食療功效作用。筍的營養價值很高，裡面的纖維素、蛋白質含量都較高，同時富含B 族維生素、礦物質等。不同地區的筍，它的品種也是不一樣。比如下面的幾種筍，其食療效果是不一樣的。
一共分為5個種類：甜竹筍、苦竹筍、淡竹筍、淡竹筍、青筍、益氣。
它們之間的一個共同點是：味甘、性寒，主要起到一個清熱消痰、解毒消渴、利尿。
不一樣的地方是：
1苦竹筍起到輔助失眠，去面目及舌上熱黃，消渴，聰耳明目，精力充沛，抗衰老，解酒毒，除熱氣，使人健康。
2淡竹筍的話主治化痰，除狂熱壯熱，頭痛頭風，及妊女頭暈，顛仆驚悸，瘟疫迷悶。
3青筍的話可以治癒慢性肺病、吐血和出血。還可治五痔及妊娠反應。整體上來看，竹筍的價值主要有、開胃健脾、寬胸利膈、通腸排便、開膈消痰。
竹筍在生活中，是不可缺少的食材品。
比如：在農村，竹筍會拿過來醃製，等它的顏色變了之後，可以一起炒田螺。同時，它所醃製出來的料水也可以當做藥水來擦，比如被蜜蜂蟄了，就可以用這個水擦一擦，腫起來的地方就會消減，這種就是清熱解毒的效果。
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