隨著春天的腳步，又一個夏天即將來臨。在夏天，很多人都會把蔬菜瓜果及雞鴨魚肉一股腦放進冰箱，覺得在冰箱待著食物能夠最大程度地保鮮，防止腐敗變質，有的人覺得食物放進了冰箱好比放進了保險箱。冰箱的作用的確無可否認，但是要警惕冰箱裡鮮為人知的沉默“殺手”——
李斯特菌。
什麼是李斯特菌？這名字聽起來還挺文藝的，然而壞人的名字再好聽也是壞人，李斯特是一種致病菌，廣泛分佈於自然界，它的生存適應能力比較強，除了耐乾燥、耐高鹽，能在0~45℃的環境中生存，所以能夠在冰箱存活，甚至在冰箱冷凍室也能存活一年。
李斯特引起的疾病叫李斯特菌病，是一種食源性疾病。牛奶、奶製品、肉類、蔬菜瓜果、沙拉、海產品、冰淇淋等等，這些經常存放於冰箱的食物都能被李斯特菌感染，人體食用這些食物後就有感染的風險。
感染李斯特菌有什麼嚴重後果？李斯特菌感染可導致敗血症、腦膜炎、心內膜炎等。尤其是孕婦、早產兒、老人等免疫力比較低的人群，其中孕婦感染風險比普通人高20倍，孕婦感染李斯特菌後流產率高達30%，新生兒或早產兒感染後容易進展為敗血症、腦膜炎，死亡率可高達50%~60%。
美國曾做過一項調查，64%李斯特菌感染者家裡的冰箱都能檢出李斯特菌。2011年9月，美國發生香瓜中毒事件，共造成147人感染，33人死亡，其中6名是孕婦，這次中毒的病原菌就是李斯特菌。
有文獻報道，熟肉製品、生食海產品、鮮榨果蔬汁、即食豆製品、冰淇淋雪糕等是孕婦常見進食的李斯特菌病高危食品，孕婦在食用以上存放於冰箱的食物要特別注意。
家中如果有孕婦、早產兒、老年慢性病患者，就要特別注意冰箱的清潔衛生，食物要徹底煮熟後食用。那麼，我們平時應該如何預防李斯特菌感染呢？
定期清理冰箱
很多人幾乎天天掃地，但是冰箱幾個月都難得清理一次，如果大家都偷懶，李斯特菌可能就無聲無息在冰箱長住下來。因此，冰箱還是應該定期清理，不用的東西及早處理掉，清潔死角不放過。冰箱不要塞得滿滿的，食物之間要留有空隙，冰箱最多能放七成滿，這樣才利於冷空氣流通。
生熟食品分開
一般來說熟食、剩飯剩菜應放於冰箱最上層，蔬菜瓜果放於最下層，肉類放於冷凍室不要反覆化凍，存放前應該分裝成每次的食用量，每次按份取出。
正確使用冰箱
不要把熱飯菜直接放進冰箱，不要頻繁開冰箱門，冰箱電源插頭不要隨意拔，不要暴力踢踹冰箱抽屜，這些行為都會影響冰箱的壽命。有些食品比如香蕉、芒果、黃瓜、青椒、茶葉、奶粉、蜂蜜等其實不適合放入冰箱儲存。
注意飲食衛生
不喝未經巴斯消毒或徹底煮開的生奶，不吃未經徹底加熱的滷肉、火腿、冷餐肉等。如果出現發熱、腹瀉或嘔吐等疑似症狀，同時吃過可疑食品，要及時到醫院就診。
現代生活離不開冰箱，冰箱為我們的生活帶來很多好處，但是我們也不應失去警惕，尤其家中有孕婦、新生兒或早產兒、老年人等人群，時刻警惕李斯特菌，冰箱清潔衛生不容忽視。
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