恰逢春來·望 你來
這個春天
望城變身春遊網紅打卡點
旅行，美景與美食都不可辜負
你知道嗎
望城除了美景很多美食也非常豐富
很多“隱匿”在望城古鎮深處的美食
默默地傳承著原來的味道
在那裡靜靜地等待你去發現、去品味
現在就帶你去到古鎮靖港
探尋“兒時的味道”......
嚐遍世間萬千美食
最貪戀的還是兒時的味道
而古鎮恰到好處地保留傳統美食製作技藝
今天為你尋訪與推薦靖港古鎮
地道的傳統手工食品
壹
小缽子甜酒
靖港古鎮地道甜酒有“易記甜酒”“郭福娭毑小缽子甜酒”。
先為大家介紹郭福娭毑小缽子甜酒，由第五代傳人郭娭毑的外孫趙海臣所傳承。
長沙非物質文化遺產靖港小缽子甜酒，釀酒選擇示範田特有優質糯米作為原材料以及靖港古鎮地下的深井水、祖傳配方酒麴，經過淘米、蒸米、瀝乾、拌曲、盛缽、發酵等工藝釀製出醇香撲鼻的小缽子甜酒。
晶瑩剔透的甜酒，挖一勺放入嘴中，味甜如蜜、落口消融，能嚐出這樣的原材料即使經過發酵卻仍然Q彈，保證了甜酒口感的最佳狀態。
60年代初，郭福嗲挑著小擔吆喝售賣小缽子甜酒傳承至今，趙海臣說：“細節直接影響味道，每一步工序都不得馬虎。”就是這樣的傳承精神，造就了
淳淳米香、微微甘甜，以水之清新，糯米之細膩。貳
趙家俏妹熟食
靖港鎮上的香乾“老”店隨著一陣風，飄出一襲又一襲豆香。
俏妹香乾傳承祖傳手工藝，汁水清澈，老闆堅持用不摻任何雜質的手工藝製作。將新鮮黃豆浸泡十小時左右，經過磨漿、包漿、壓榨、磨漿、去渣、滷製、走油、包布、加入新鮮筒骨熬煮，搭配貴州的特選辣椒、新疆的孜然炒拌，正是這樣全過程的純手工製作，每天只能做100多斤香乾，大概2000塊左右。
不同於其他半成品加工的香乾，靖港香乾的純手工製作，讓香乾有種淡淡的豆香。
咬一口下去，爆汁於齒間，蒜與辣的香味完美融合。
香辣魚
除了香乾，俏妹香辣魚也征服小編味蕾。
俏妹堅持不添加任何防腐劑，食材精選、土法醃製，魚尾巴香辣四溢、醃料入味。喜愛小酌一杯的你，配上一份香辣魚。
用手撕扯一塊下來，魚皮Q彈、魚肉細膩。
叄
傳統糕點
小花片
人們提起靖港就能想到的美食，必定是小花片了。靖港小花片保留了記憶中兒時的味道。
咔吱咔吱的咬下去，小花片的細碎聲把餘香瀰漫開來，留於人們的唇齒咀嚼之間，久久停留。
法餅
傳統湘式糕點——法餅，迄今已200多年曆史。其中，靖港古鎮的“張記復盛齋 ”和“徐結巴”的法餅比較受歡迎。
靖港法餅講究發酵，原料特選精麵粉、飴糖、奶粉、甜酒、純鹼、蘇打等，經麵糰調製、甜酒發醇、醃糖、切塊、成型、烘烤等工序精製而成。
肆
怡華樓
怡華樓是靖港古鎮非物質飲食文化名店，槓子面為店內招牌美食。製作工序有擀初胚、打包成胚、擀長形成荷葉邊、切面幾道工藝，再經過手工師傅數百次擀壓、打粉而成。相比機器強壓出來的面會有過多的熱量，導致麵條鬆軟 ，反而沒有這樣手工師傅人力擀打出來的勁道。
慢工出細活，經過手工師傅近三小時的工藝才能製作出二十多碗的新鮮槓子面，可謂美味不可多得呀。
嘗一口麵條，勁道有力，喝一口麵湯，鮮香濃郁。配上嫩綠的生菜和新鮮的牛肉，小編覺得它已稱得上是一碗“優秀的面”。
除了小編介紹的以上幾種，靖港的手工藝美食琳琅滿目；糖油粑粑、
糯米雞蛋、炸小魚、臭豆腐等等數不盡數......
民以食為天，任何地方都有著傳統的飲食文化在歷史中流淌，不同的飲食習慣和味覺傾向，也將這些精妙的傳統工藝美食發展成一種習俗，一種記憶。
就像靖港古鎮的商鋪們，雖然時代變更，但他們仍舊秉承獨具匠心的精神，做好那道記憶中的風味小吃。
審核：周昕
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