醜柑，學名不知火，又名雜柑橘，凸頂柑，異於春見柑橘和沃柑，是柑橘和橙子的雜交品種。不知火是從日本引進來的品種，在日本培養了40多年以後，才引入了我國四川省開始種植。不知火的外觀看起來更像橙子，但是相比橙子它的頂部突起，個頭更大，味道也更加甘甜。在美國紐約就有報紙出版社評論不知火：當你一口咬下去的時候，會感覺有點硬，但是沒過一會兒你就會發現，那種甘甜很快就從你的嘴裡融化開了。
不知火先前一直在日本種植，直到2000年才正式的引入國內。不知火的種植方式採用的是高接換種技術嫁接，而且它在川西盆地表現為果實大，平均果實的重量就達到了200克以上，單個大的可以達到400克以上，糖分也可以達到18度，受到很多消費者的喜愛，可以說是最甜的柑橘品種了。
自從不知火引入我國以後，就受到了很多消費者的歡迎。而在此之前，不知火在國外一直都很受歡迎。在日本，單個水果的零售價摺合成人民幣就要80多塊錢，而且在日本當地還往往供不應求，如此可見不知火的受歡迎程度了。目前我國種植出來的不知火品質也很不錯，而且對比其他國家出產的不知火，價格上佔據了很大的優勢。
不知火的成熟時間是在2-3月份，現在大多數種植的是最新的黃皮品種，要比之前的橙紅色老品種更加優質。但是相對於原來的橙紅色老品種甜度有所下降，不過依然受到了消費者的歡迎。因為不知火肉顆粒分明，晶瑩剔透，飽滿多汁，好吃不上火而被譽為“世界第一柑”。口感清脆，入口無渣是區別不知火和其他品種柑橘的主要特點。不知火含有人體所需的營養成分和微量元素，尤其含有豐富的維生素C和糖分。
雖然不知火的品種特別好，但它也是一種特別嬌貴的柑橘品種。如果溫度低於5攝氏度，它就會受凍，而如此孕育出來的果實就沒有原先那麼優良。不知火不僅受不了凍，更加受不了高溫，一旦溫度過高就會得日灼病。因此不知火對生長環境的要求特別高，這也是為什麼出產地區比較少的原因。但不管如何，它因為自身的優點而被很多人稱為世界上最好吃的柑橘。
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