大家好，我是天宇，華陰人，想通過自媒體讓大家瞭解關中美食，尤以華山美食為主，讓來華山旅遊的人瞭解並有機會品嚐華山美食。
華山位屬於華陰市，華陰市位於關中東部，當地沿著華山山脈，伸展出很多塬地，這些塬地乾旱缺水，所以當地人在上面種植了紅苕，花椒，柿子等經濟作物，尤以紅苕居多，因紅苕種植本身具有抗旱，防風，防病蟲害等價值，其又有較多的營養價值，進一步又有許多經濟價值，所以深受當地人喜愛。
紅苕的營養價值有：1.紅苕是維生素A的主要植物來源之一，維生素A又具有治療夜盲症的功能，2.紅苕具有防止動脈粥硬化功能，3.紅苕含有多種維生素，4，紅苕葉具有保健功能，防止心血管脂肪沉積，提高免疫力等功能，5.紅苕富含粗纖維，具有潤腸通便功能。
紅苕的經濟價值：1.紅苕可直接作為食材，製作相關菜品和飯食，2.紅苕可加工成粉條、糖和酒，3.紅苕葉可做為蔬菜，莖、皮和根可餵羊、牛、兔……
下面天宇介紹下華山地區紅苕和紅苕葉的相關美食部分菜品：
紅苕葉
注意：紅苕葉一般長起來比較大，如用紅苕葉做菜時，選取早期且新鮮的嫩葉
1.將紅苕葉作為煮麵條的配菜，直接和麵一起煮熟食用
2.涼拌紅苕葉
食材：紅苕葉1把，蔥半根，蒜5瓣，幹辣椒5個，花椒粒30粒，綠豆芽1把，豆腐皮一張
調料：鹽，雞精，味精，香醋，生抽，香油，油潑辣子辣椒油
製作步驟：
第一步：燒水，水沸焯紅苕葉，綠豆芽，豆腐皮，焯1到2分鐘，撈出瀝乾水份，豆腐皮切絲，裝盤，放上蔥絲，蒜片
第二步：放鹽5克，雞精3克，味精3克，香醋3到5勺，生抽3到5勺，香油一小勺，油潑辣子油一勺
第三步：起鍋熱油，油熱，熗花椒粒，幹辣椒段（不喜歡，可將花椒粒，幹辣椒撈出），將熗好的熱油潑在紅苕葉上
第四步：攪拌均勻，開吃
紅苕
1.紅苕洗淨直接蒸熟即食，可粘些白糖吃
2.紅苕切片曬乾即食
3.紅苕切塊晾乾油炸，食用，也可作為熬菜，燴菜，蒸條子肉的配菜
4.烤紅苕
5.紅苕玉米糝稀飯
食材：紅苕，細玉米糝
調料：食用鹼
製作步驟：
第一步：起鍋燒水，水面離鍋2㎝，紅苕洗淨切滾刀塊
水要多，玉米糝煮的時間比較長好吃，而且越煮越稠，水面保持2㎝以上，防止溢鍋
第二步：水開，下玉米糝（一小碗），紅苕塊（1個紅苕），食用鹼5克，並攪拌，水再沸騰，撇去浮沫，轉中小火，不停攪拌
第三步：盛出，開吃
紅苕製品代表——紅苕粉條（麻食菜）
紅苕粉條優點：耐煮，不易斷，入口爽滑，鮮香，營養豐富
紅薯粉條菜品代表麻食菜製作方法：
食材：紅苕粉條，油炸豆腐，老豆腐，海帶，蔥絲，蒜片，姜沫，姜沫
調料：鹽，雞精，味精，生抽，香醋，豆瓣醬，花椒粒，豆豉，麵醬，五香粉，胡椒粉，辣椒油
第一步：提前半小時開水發粉條，海帶洗淨切絲，油炸豆腐切絲，老豆腐切塊，備蔥絲，蒜粒，姜沫
第二步：起鍋燒油，油熱，放姜沫15克，放豆瓣醬2勺，豆豉1勺，麵醬1勺，香醋1勺，生抽1勺，鹽3克，雞精3克，味精3克，花椒粒30粒，五香粉5克，胡椒粉5克，翻炒，加開水1.5升，水沸放海帶絲，油炸豆腐絲，老豆腐，放發好粉條，蔥絲，再次煮沸後，煮約2分鐘，盛出
第三步：盛出後，加蒜粒（增味道），辣椒油，配鍋盔吃
以上是紅苕及紅苕相關製品的介紹，以及做成的部分華山美食，當然紅苕還有用於製作炒菜，熬菜等其它菜品，紅苕粉條在華山當地做成的美食更是數不勝數，如肉沫粉條包子，菜盒，水煎包，滋卷，麻辣粉，火鍋（粉條直接涮），涼調芝麻醬菠菜粉條，五花肉絲炒土豆絲粉條等。
以上就是華山當地美食紅苕的介紹，如果大家喜歡或有其它相關菜品做法，請您在評論區留言，希望和你交流，如果喜歡，請您抽空轉發，點贊，加關注，西嶽天宇謝謝您的支持，歡迎您來華山遊玩，歡迎您來華山品嚐華山美食。
閱讀更多 西嶽天宇 的文章
