宅家的日子裡，許多人變成了“美食家”，然而，還是異常想念久違的燒烤、火鍋、漢堡包。近期，人們已經陸續復工，餐飲業還沒有完全開放，然而，擁有食堂的企業畢竟只是小部分，更多的上班族，復工後的吃飯就成了問題。
不少人開始依賴外賣，一提到外賣，“衛生”、“食材”、“重口味”，是被人們詬病和擔心的地方。長期“重口味”飲食，肥胖、三高、心腦血管疾病、腸胃病都可能找上你。很多外賣都是主食多、蔬菜少，導致熱量過多，蛋白質和維生素卻達不到人體所需。除此之外，熱騰騰的飯菜裝到塑料餐盒裡，有害物質很容易析出，並隨著食物進入人體，危害肝腎健康。長期吃外賣，有可能身材一天天變胖，健康一天天變差。如果不得不點外賣，一是要控制點外賣的次數，二是學會點外賣的技巧，對身體的傷害，能降低一點是一點。
也還有別的選擇，許多人紛紛自己拿起了鍋鏟，上班帶飯。既然要自己做飯，那麼首先就要買菜。合理營養要求三大營養素供熱佔總熱能的百分比為蛋白質10%-15%、脂肪20%-30%，糖類（碳水化合物）60%-70%。自己帶飯的最佳組合是一份肉菜+一份素菜+一份主食。如果工作忙碌，可以一次性做好一週的飯，分成份冷凍。
許多朋友認為“隔夜飯會致癌”，是在擔心隔夜後飯菜裡的亞硝酸鹽含量會變多。不過，亞硝酸鹽本身並不致癌。它在我們體內只有和蛋白的中間產物胺作用生成亞硝胺，才可能致癌。夠買新鮮食材，科學儲存，就可以很好地控制隔夜飯菜中的亞硝酸鹽量。而且隔夜飯菜中的亞硝酸鹽量其實比熟肉製品、醃製蔬菜等都少很多很多。
老劉提醒帶飯一族，最好不帶涼拌菜，飯做好後及時將做好的菜撥出來裝盒，不要等到菜被動過筷或放涼了再裝。吃之前徹底熱透，儘量不要反覆加熱，減少飯菜中維生素和一些抗氧化物質的損失。
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