市場上的新鮮蔬菜和院子裡的迎春花告訴我們春天還是如期到來了。但是疾病的陰霾以及隔離之後的百廢待興卻仍然讓人焦慮。在關注疾病對身體的影響同時，也得承認在過去的短短1個月（雖然感覺像過了很久）我們的心理和精神也承受了很大的壓力。

在隔離的期間，最大的改變之一自己做飯變多了，在菜色翻新的春天，有沒有什麼方法能通過吃帶來積極的情緒呢？今天就一起去探究一下膳食和心理及情緒的關係。

有科學根據的“情緒食物”

事實上，除了高碳水化合物的食物，還有很多更健康的食物也證實對情緒有積極的影響。增加下面這些食物的攝入是對大腦和身體都好的選擇。

吃魚

魚類中富含對神經系統有益的Omega-3脂肪酸

有研究嘗試使用Omega-3脂肪酸來治療情緒疾病、創傷後應激綜合徵等，Omega-3脂肪酸具有調節神經遞質的作用，試驗證明它可以影響多巴胺和五羥色胺的再攝取，這和抗抑鬱藥的機制一樣，另外Omega-3脂肪酸可以上調神經營養因子的濃度，作為一種脂肪酸，它還可以增強神經細胞細胞膜（細胞膜本身就是磷脂）的穩定性。

綜合了多項研究的薈萃分析發現，吃魚最多的人群，患抑鬱症的風險也最低。雖然相關性不能說明因果關係，但至少提示深海魚中富含的Omega-3對情緒可能有積極的作用。

選擇新鮮的無額外添加的堅果

新鮮蔬果和全穀物。新鮮蔬菜和全穀物對於健康的作用無需多說，而對於改善心情。它們也有很重要的作用。起到主要作用的有兩類營養素：

第一類是維生素特別是存在於麩皮中的B族維生素和在新鮮蔬菜中的葉酸（葉酸也是B族維生素的一種）。

第二類是具有抗氧化作用的植物營養素和維生素C。植物多酚、葉黃素和維生素C普遍存在於新鮮蔬果中。

B族維生素是很多重要能量代謝反應的必需因子。而大腦正是能量代謝非常活躍的器官。雖然現在的物質非常豐富，獲得食物也很容易，但是維生素缺乏並不少見。超加工食物的流行，讓存在於新鮮食物中的B組維生素和抗氧化作用的植物營養素不足。抗氧化物質可以幫助色氨酸進入神經系統和減少色氨酸被破壞，這對於產生快樂因子五羥色胺很重要。

有很多高質量的研究發現，健康的膳食方式，特別是注重新鮮蔬菜水果攝入的如DASH（終止高血壓膳食）和地中海膳食，會減少情緒疾病的發生。反而是典型的充滿快餐、紅肉、含糖飲料的“西方飲食”與抑鬱和焦慮增多有關。