春季，時令瓜果蔬菜，品種繁多，由於這是一個生髮的季節，從中醫角度，適宜吃一些辛、甘、溫、發散的食物，蔬菜方面如：蔥、蒜、韭菜、香菜等，水果方面，現在正是菠蘿大量上市的季節，它是一種熱帶水果，酸酸甜甜，多糖多汁，香氣濃郁，所以當做炒菜，更是開胃又下飯。
市場上有菠蘿和鳳梨兩種名稱，從外形、味道十分相似，其實，從內部是有區分的：菠蘿削去皮以後，裡面有比較深的“內刺”需要再剔除；而鳳梨消去外皮，沒有較深的“內刺”。
我在選擇菠蘿時，更喜歡海南產的迷你小菠蘿，可能是由於海南全年無霜凍，土壤是砂質粘性土，有利於排水，所以，礦物質含量比較高，作物可以更好的吸收土壤的營養，而孕育出迷你小菠蘿獨特的品質。它香氣持久，果汁多，菠蘿中間的杆都是脆甜的，不塞牙，不用鹽水泡、不麻嘴，直接吃超級甜，10元就能買到3個，據賣家說：這種小菠蘿也叫“樹上熟”，切開就可以吃，很脆甜。
菠蘿雖然很誘人、解饞又下飯，但也不適合多食。它味甘微酸，性平，能生津止渴，促進消化，因此，比較適宜：身熱煩躁，消化不良，高血壓、支氣管炎、腎炎人群。不適宜有高熱、溼疹、疥瘡、潰瘍、凝血功能障礙者食用。
食材：菠蘿、熟米飯、胡蘿蔔、火腿腸、蔥。
製作1：將大米洗乾淨，備用。
2.將菠蘿豎著從綠葉旁切開，用長的水果刀沿著四邊向下切，然後，把果肉挖出來，菠蘿殼放一旁備用。將果肉切小塊，平分成兩份，取1/2的菠蘿肉，放入榨汁機中攪成汁，倒入大米中，加入少許食用油，再加適量水，開始燜米飯。
3.胡蘿蔔洗淨、去皮，切成小花備用。香腸切丁備用，蔥切小段備用。
4.起鍋熱油，放入蔥花、胡蘿蔔丁、香腸丁翻炒片刻，放入大米，翻炒均勻時放鹽，放入菠蘿丁，翻拌均勻即可出鍋。盛入盤中。
5.色、香、味美的菠蘿炒飯就做好了。
還有一種更簡單的做法：
1.將菠蘿切丁備用
2.鍋中放入清水，再加一勺鹽，水開後，將菠蘿倒入焯水，快速撈出。
3.撈出菠蘿放入米飯中，趁熱加入一勺冰糖碎，攪拌一下即可。菠蘿加入冰糖的作用是：生津止渴，醒酒開胃。
小竅門：
1.這是一道水果炒飯，油不要太多，清爽為宜。
2.胡蘿蔔用油炒，能保證營養被吸收。
3.鹽不宜多放，少量更能酸甜可口。
4.食材的選擇根據個人喜好，菠蘿不適合與雞蛋、牛奶、海鮮一起搭配食用。
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